Crevettes piri-piri à la portugaise au BBQ
Crevettes piri-piri à la portugaise au BBQ
Crevettes géantes marinées dans la fameuse sauce piri-piri à l'ail, citron et piment, grillées 3 minutes par côté.
BBQ portatif · Souper · 16 minutes
Crevettes géantes marinées dans la fameuse sauce piri-piri à l’ail, citron et piment, grillées 3 minutes par côté.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
Votre avis sur la recette
Aucun avis pour l\'instant • Évaluez sur 3 critères pour aider la communauté
Équipement requis
- BBQ portatif (gaz ou charbon)
- Pinces longues
- Brochettes ou grille
- Couteau de chef + planche
Ingrédients
- 700 g de crevettes géantes (16-20 par lb), décortiquées
- 60 ml¼ tasse d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail râpées
- Le jus de 2 citrons
- 30 ml2 c. à soupe de vinaigre rouge
- 5 ml1 c. à thé de paprika doux portugais
- 10 ml2 c. à thé de sauce piri-piri (ou sambal oelek)
- 30 ml2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
- Quartiers de citron au service
Préparation
- Étape 1. Mélanger huile, ail, jus de citron, vinaigre, paprika, piri-piri, coriandre, sel et poivre.
- Étape 2. Mariner les crevettes 30 minutes dans le mélange (pas plus — l’acide les ‘cuirait’).
- Étape 3. Faire tremper les brochettes en bambou si utilisées.
- Étape 4. Préchauffer le BBQ à feu vif (240 °C).
- Étape 5. Embrocher 4 crevettes par brochette ou les déposer directement sur la grille.
- Étape 6. Griller 2 à 3 minutes par côté — les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses et opaques.
- Étape 7. Servir immédiatement avec quartiers de citron et pain croûté pour saucer.
◆ Conseil de plein air
Les crevettes surcuites = caoutchouc. 5-6 minutes total maximum. La sauce piri-piri authentique du Portugal est plus complexe (avec rhum) — vous pouvez en trouver en pot.
Conservation
Se conserve 2 jours sous 4 °C. Excellente froide en sandwich ou en salade le lendemain.
Variantes
Version moderne : ajouter une marinade au sirop d’érable et bourbon. Version asiatique : utiliser sauce soya, gingembre et huile de sésame en marinade.
Vous avez aimé cette recette? Partagez vos photos et adaptations en commentaire ou taguez @CampingCaravaning sur les réseaux sociaux.