Bœuf bourguignon classique au Dutch oven
Bœuf braisé 3 heures dans un Bourgogne rouge, lardons, oignons grelot et champignons. La quintessence du Dutch oven.
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Homard thermidor au Dutch oven — la recette des EXPERTS depuis 2001
Gratin de homard à la moutarde de Dijon, crème fraîche et gruyère, cuit au Dutch oven sur charbons ardents. Le summum du chic camping pour les soirées spéciales sous les étoiles.
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Morue portugaise (bacalhau à brás) au Dutch oven
Morue dessalée émiettée avec pommes de terre paille, oignons et œufs brouillés — un plat de fête portugais en version bivouac.
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Pain au levain et graines au Dutch oven
Un pain rond rustique à croûte croustillante, mie alvéolée, levain naturel et mélange de graines (lin, sésame, tournesol).
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Choux farcis sauce tomate au Dutch oven
Feuilles de chou blanchies enroulées d’une farce porc-bœuf-riz, mijotées dans une sauce tomate maison au Dutch oven.
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Crumble petits fruits à l’érable au Dutch oven
Les petits fruits sauvages du Québec (bleuets, framboises, fraises des bois) sous une croûte croustillante d’avoine et sirop d’érable.
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Cipaille (sea pie) au Dutch oven sur braises
Le plat traditionnel des bûcherons gaspésiens — alternance de viandes (porc, bœuf, gibier) et pâte, lentement mijoté dans un Dutch oven.
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Ragoût de pattes de cochon traditionnel au Dutch oven
Le grand classique québécois — pattes de cochon mijotées dans une sauce brune épaissie au beurre roussi, avec boulettes optionnelles.
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Tarte tatin aux pommes au Dutch oven
La tarte renversée caramélisée, version bivouac — pommes Cortland, beurre et cassonade, pâte feuilletée croustillante.
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Coq au vin rouge au Dutch oven plein air
Le grand classique français — poulet braisé dans le vin rouge avec lardons, champignons et oignons perles, au Dutch oven sur les braises.
