S’mores revisités au sirop d’érable
Le classique américain version Québec : biscuits Graham, chocolat noir 70 %, guimauves grillées et coulis chaud de sirop d’érable.
Feu de camp · Dessert · 10 minutes
Le s’mores, c’est l’institution camping. La version érable transforme le snack en dessert digne d’un restaurant : guimauve dorée, chocolat fondu, biscuit croustillant et coulis d’érable foncé qui infiltre tout.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 26 g |
| dont sucres | 38 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 9 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Sodium | 180 mg |
Sirop d’érable du Québec 100 % pur. Chocolat noir 70 % apporte antioxydants. À consommer avec modération mais c’est l’expérience camping ultime.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Feu de camp avec flammes vives
- 4 brochettes longues (bambou ou métal)
- Petit pot pour réchauffer le sirop
Ingrédients
- 16 biscuits Graham (8 paires)
- 8 carrés de chocolat noir 70 % (Québec : Camino, Confiserie Madame Gateaux)
- 8 grosses guimauves blanches
- 60 ml¼ tasse de sirop d’érable foncé du Québec
- Pincée de fleur de sel (optionnel)
Préparation
- Étape 1. Faire chauffer doucement le sirop d’érable dans le petit pot, près du feu (pas dans).
- Étape 2. Sur 8 biscuits Graham, déposer 1 carré de chocolat noir.
- Étape 3. Embrocher les guimauves (2 par brochette). Faire griller au-dessus des flammes en tournant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées (1-2 minutes).
- Étape 4. Déposer les guimauves chaudes sur les biscuits-chocolat. Le chocolat va commencer à fondre.
- Étape 5. Verser un filet de sirop d’érable chaud sur chaque guimauve.
- Étape 6. Saupoudrer une pincée de fleur de sel (équilibre sucré-salé).
- Étape 7. Refermer avec le second biscuit Graham. Presser légèrement pour que le sandwich tienne.
- Étape 8. Manger immédiatement, idéalement les mains sales et collantes.
◆ Conseil de plein air
Pour des s’mores parfaits : guimauves bien dorées mais pas noires (sinon goût brûlé). Tournez constamment au-dessus des flammes pas TROP proches. Le sirop d’érable foncé (catégorie A foncé robuste) est le meilleur — saveur plus prononcée que le clair.
Conservation
Aucune. À manger sur place, immédiatement, en buvant du chocolat chaud.
Variantes
Version érable-bacon : 1 tranche de bacon cuit ajoutée dans le sandwich. Version pomme-cannelle : 1 tranche de pomme + cannelle. Version café : remplacez le chocolat par chocolat espresso.
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