Salade pâtes-pesto-thon — populaire midi-trek sur le sentier
Salade pâtes-pesto-thon — populaire midi-trek sur le sentier
Pâtes courtes pré-cuites, pesto en tube, thon en conserve mini, tomates séchées : la salade froide populaire des trekkeurs au moment du lunch, prête en 5 minutes sans cuisson.
Trek et randonnée · Lunch trek · 5 minutes
Le pesto-thon est l’union béni du trek méditerranéen — protéines, gras d’olive, pâtes au pesto qui cuisent à la maison une fois pour toutes. La populaire des lunchs au sommet.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 1 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 580 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 64 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 880 mg |
Repas froid prêt en 5 minutes (zéro cuisson au sentier, économise gaz précieux), protéines complètes, oméga-3 (thon).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Aucun réchaud nécessaire
- 1 bol pliant en silicone OU le sac de cuisson lui-même
- 1 spork
- 1 sac refermable pré-rempli des pâtes
Ingrédients
- 100 g¾ tasse de pâtes courtes cuites refroidies (rotini, fusilli, penne) — préparées la veille du départ
- 1 boîte mini (85 g) de thon dans l’huile, égouttée légèrement
- 30 ml2 c. à soupe de pesto en tube voyageur ou pochette
- 20 g3 c. à soupe de tomates séchées en julienne
- 15 g de parmesan râpé déshydraté en sachet (optionnel)
- 5 g1 c. à thé de pignons de pin grillés (optionnel)
- Pincée de poivre noir
- 5 ml1 c. à thé d’huile d’olive (en pochette) si pâtes trop sèches
Préparation
- Étape 1. À la maison la veille du trek : cuire les pâtes courtes 1 minute de moins qu’al dente (elles vont absorber l’humidité). Égoutter, rincer à l’eau froide, sécher dans un linge propre.
- Étape 2. Refroidir complètement les pâtes 1 heure au réfrigérateur. Verser dans un sac refermable étiqueté avec date + prochain repas.
- Étape 3. Au sentier (lunch jour 1 ou 2) : sortir le sac de pâtes, ouvrir.
- Étape 4. Ajouter directement DANS le sac : le thon égoutté, le pesto en tube, les tomates séchées, le parmesan, les pignons.
- Étape 5. Bien fermer le sac et mélanger en pressant doucement.
- Étape 6. Si les pâtes semblent sèches, ajouter 5 ml d’huile d’olive en pochette.
- Étape 7. Manger directement dans le sac à la cuillère, ou transvider dans un bol pliant en silicone si vous préférez.
- Étape 8. Le sac vide se replie pour les déchets de la journée (pack-it-out).
◆ Conseil de plein air
Les pâtes pré-cuites sont stables 48 heures à température extérieure 15-20 °C en sac hermétique (oui, vraiment) — c’est validé par les guides trek longue distance. Au-delà de 48 h, prévoyez un repas chaud à la place. Les boîtes de thon mini (85 g) sont l’option la plus pratique en trek (vs grosse boîte 170 g qui se gaspille).
Conservation
Pâtes pré-cuites en sac : **48 heures max** à température ambiante 15-25 °C. Au-delà, risque bactérien. Conserver à l’ombre dans le sac à dos. Le pesto en tube voyageur (Sacla, Loblaws PC) : 3 mois fermé, 1 semaine ouvert.
Variantes
Version saumon : remplacer thon par 1 sachet de saumon en pochette (Clover Leaf 90 g). Version végé : remplacer thon par 60 g de pois chiches lyophilisés réhydratés 30 min dans 60 ml d’eau. Version méditerranéenne : ajouter 30 g d’olives kalamata + feta émiettée.
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