Granola maison à l’érable (recette trek)
Granola maison à l’érable (recette trek)
Granola maison croustillant à l'érable, noix mélangées et flocons de noix de coco. 480 kcal par portion, prêt à verser dans le lait au sentier.
Trek et randonnée · Déjeuner · 40 minutes
Granola maison croustillant à l’érable, noix mélangées et flocons de noix de coco. 480 kcal par portion, prêt à verser dans le lait au sentier.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 8 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud canister mini (MSR PocketRocket Deluxe ou BRS-3000T)
- Casserole titane 700 ml
- Cartouche isobutane 110 g
- Cuillère longue + 1 sac refermable
Ingrédients
- 400 g4 tasses de gros flocons d’avoine
- 100 g¾ tasse d’amandes effilées
- 100 g¾ tasse de pacanes en moitiés
- 100 g¾ tasse de noix de cajou
- 60 g½ tasse de graines de citrouille
- 60 g½ tasse de flocons de noix de coco
- 180 ml¾ tasse de sirop d’érable du Québec
- 60 ml¼ tasse d’huile de coco fondue
- 10 ml2 c. à thé de cannelle moulue
- 5 ml1 c. à thé de cardamome moulue
- 5 ml1 c. à thé de sel marin
- 150 g de canneberges séchées (à ajouter après cuisson)
- Lait en poudre, à ajouter au campement
Préparation
- Étape 1. À la maison : préchauffer le four à 160 °C320 °F.
- Étape 2. Mélanger flocons d’avoine, amandes, pacanes, noix de cajou, graines de citrouille, noix de coco, cannelle, cardamome et sel dans un grand bol.
- Étape 3. Fouetter sirop d’érable et huile de coco fondue. Verser sur le mélange et bien enrober.
- Étape 4. Étaler en couche uniforme sur 2 plaques tapissées de papier parchemin.
- Étape 5. Cuire 25 minutes en remuant 2 fois — le granola doit être doré profond (refroidira en croustillant).
- Étape 6. Sortir et laisser refroidir COMPLÈTEMENT (cruciale pour le croustillant).
- Étape 7. Casser en gros morceaux. Ajouter les canneberges séchées.
- Étape 8. Conditionner par portions de 80 g dans sacs sous vide ou Ziploc. Au campement : ajouter eau froide ou lait en poudre reconstitué.
◆ Conseil de plein air
Le granola DOIT refroidir COMPLÈTEMENT sur la plaque pour devenir croustillant — sortir trop tôt = mou. La cuisson lente à 160 °C donne meilleur résultat que vite à 200 °C.
Conservation
Sac sec : 4 à 6 mois à température ambiante. Une fois cuit, à manger immédiatement.
Variantes
Version dessert : ajouter un trait de sirop d’érable et noix. Version protéinée : ajouter 30 g de poudre de protéine ou viande lyophilisée.
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