Pommes au four pacanes-érable au feu de camp
Pommes au four pacanes-érable au feu de camp
Dessert d' du feu de camp — pommes Cortland évidées, farcies au mélange pacanes-érable-cannelle, lentement cuites sur les braises.
Feu de camp · Dessert · 42 minutes
Dessert d’ du feu de camp — pommes Cortland évidées, farcies au mélange pacanes-érable-cannelle, lentement cuites sur les braises.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Feu de camp avec lit de braises rouge orangé (pas de flammes vives)
- Pinces longues à BBQ
- Couteau de poche
- Papier d’aluminium épais ou grille suspendue
Ingrédients
- 4 pommes Cortland fermes (gros calibre)
- 60 g½ tasse de pacanes concassées
- 30 ml2 c. à soupe de sirop d’érable du Québec
- 30 g2 c. à soupe de beurre froid en dés
- 30 g3 c. à soupe de cassonade
- 5 ml1 c. à thé de cannelle moulue
- 30 g de raisins secs ou canneberges séchées
- Pincée de sel
Préparation
- Étape 1. Évider les pommes par le haut au vide-pomme, en gardant le fond intact (cup forme).
- Étape 2. Mélanger pacanes, sirop d’érable, cassonade, cannelle, raisins secs et sel.
- Étape 3. Farcir chaque pomme du mélange. Déposer un cube de beurre par-dessus.
- Étape 4. Envelopper chaque pomme dans un double papier d’aluminium en laissant un peu d’air.
- Étape 5. Préparer un lit de braises moyennes. Y déposer les pommes papillotées en position debout.
- Étape 6. Cuire 25 à 30 minutes en les retournant aux 10 minutes. La pomme doit être tendre à la fourchette.
- Étape 7. Servir tiède dans la papillote ouverte avec une boule de crème glacée vanille.
◆ Conseil de plein air
Pommes Cortland tiennent la cuisson sans s’effondrer. Évitez les McIntosh qui deviennent purée. Choisir des pommes BIEN fermes pour résultat optimal.
Conservation
Se conserve 2 jours dans une glacière maintenue sous 4 °C. Réchauffer délicatement à la poêle ou en papillote sur les braises.
Variantes
Version végétarienne : remplacer la protéine animale par des champignons portobello entiers ou du tofu ferme tranché épais. Version automnale : ajouter des pommes ou poires en quartiers grillés.
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