Crevettes ail-citron à la plancha BBQ
Crevettes décongelées rapidement, sautées à l’ail-citron sur la plancha du BBQ portatif. 12 minutes total, parfait au VR ou camping.
BBQ portatif · Souper · 12 minutes
Les crevettes décongelées en 5 minutes sous l’eau froide, sautées à l’ail-citron sur la plancha du BBQ portatif. Sel-poivre-persil, et c’est servi avec du riz ou une salade. Le plat de mer express en plein air.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 6 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Sodium | 380 mg |
Crevettes = protéines maigres (24 g) et oméga-3. Faible en gras saturés (sauf le beurre, modéré). Ail antibactérien et antioxydant.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- BBQ portatif au propane
- Plancha en fonte ou poêle 28 cm résistant aux flammes
- Pinces ou spatule en bois
- Bol pour décongeler
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées surgelées (16/20 ou 21/25)
- 60 ml¼ tasse de beurre
- 4 gousses d’ail émincées finement
- 30 ml2 c. à soupe de jus de citron frais
- 30 g de persil frais haché (ou 5 ml séché)
- 5 ml1 c. à thé de paprika fumé (optionnel)
- Sel kasher et poivre noir au goût
- 1 citron en quartiers pour service
Préparation
- Étape 1. Décongeler les crevettes : déposer dans un bol d’eau froide pendant 5-7 minutes (changer l’eau aux 3 minutes). Égoutter.
- Étape 2. Sécher les crevettes avec un linge propre — l’eau résiduelle empêche la saisie.
- Étape 3. Préchauffer le BBQ avec la plancha posée dessus à intensité élevée (5 min).
- Étape 4. Faire fondre la moitié du beurre sur la plancha chaude.
- Étape 5. Ajouter l’ail émincé, cuire 30 secondes (ne pas brûler).
- Étape 6. Ajouter les crevettes en une seule couche. Saupoudrer paprika fumé, sel, poivre.
- Étape 7. Saisir 2 minutes face 1, retourner avec les pinces ou la spatule.
- Étape 8. Saisir 2 minutes face 2 jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- Étape 9. Couper le feu. Ajouter le reste du beurre et le jus de citron.
- Étape 10. Mélanger 30 secondes. Garnir de persil frais.
- Étape 11. Servir immédiatement avec quartiers de citron et du pain pour saucer le beurre à l’ail.
◆ Conseil de plein air
Les crevettes 16/20 (16 à 20 par livre) sont meilleures pour ce type de cuisson — assez grosses pour ne pas trop cuire. La plancha en fonte (Lodge 12 po) est idéale ; sinon une grosse poêle. Achat : crevettes surgelées sont OK pour le camping (décongèlent rapidement, fraîcheur garantie).
Conservation
Glacière sous 4 °C : 24 h en contenant hermétique. À consommer rapidement — les fruits de mer cuits ne se conservent pas longtemps.
Variantes
Version asiatique : remplacez beurre par huile sésame + sauce soya + gingembre. Version provençale : ajoutez 100 ml de tomate concassée + olives. Version pâtes : servir sur linguinis en sautant à la fin de la cuisson.
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