Polenta cheddar-bacon (recette trek)
Polenta cheddar-bacon (recette trek)
Polenta crémeuse au cheddar fort déshydraté, lardons de bacon séchés et oignons frits. 620 kcal denses pour récupération en altitude.
Trek et randonnée · Souper · 13 minutes
Polenta crémeuse au cheddar fort déshydraté, lardons de bacon séchés et oignons frits. 620 kcal denses pour récupération en altitude.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 1 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 620 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud canister mini (MSR PocketRocket Deluxe ou BRS-3000T)
- Casserole titane 700 ml
- Cartouche isobutane 110 g
- Cuillère longue + 1 sac refermable
Ingrédients
- 80 g½ tasse de semoule de maïs (polenta moyenne)
- 30 g de cheddar fort déshydraté en poudre (ou Kraft sec)
- 20 g de bacon en lardons déshydratés (préparés maison au déshydrateur)
- 10 g d’oignons frits du commerce
- 5 g1 c. à thé de bouillon de poulet en cube émietté
- 5 g1 c. à thé d’origan séché
- Pincée de poivre noir
- 10 ml2 c. à thé de beurre clarifié (ghee) en tube
- 300 ml1¼ tasse d’eau
Préparation
- Étape 1. À la maison : déshydrater le bacon cuit en lardons à 70 °C 6 heures jusqu’à ce qu’ils soient cassants comme des chips. Conserver en sac avec absorbeur O₂.
- Étape 2. Préparer le sac trek : polenta + cheddar poudre + bacon lyo + oignons frits + bouillon + origan + poivre.
- Étape 3. Au campement, allumer le PocketRocket en intensité moyenne. Porter 300 ml d’eau à ébullition.
- Étape 4. Verser la polenta en pluie en remuant constamment.
- Étape 5. Réduire à feu très doux. Cuire 5 minutes en remuant — la polenta doit devenir crémeuse.
- Étape 6. Hors du feu, ajouter le contenu du sac (cheddar, bacon, oignons frits, bouillon).
- Étape 7. Mélanger énergiquement. Ajouter le ghee en tube. Déguster directement dans la casserole.
◆ Conseil de plein air
Le BACON DÉSHYDRATÉ est le ‘graal’ du trek — léger, calorique, salé. Cuire le bacon, ÉPONGER complètement la graisse (sinon ça rancit), puis déshydrater 6 h. Croustillant et stable 4 mois.
Conservation
Sac sec : 4 à 6 mois à température ambiante. Une fois cuit, à manger immédiatement.
Variantes
Version dessert : ajouter un trait de sirop d’érable et noix. Version protéinée : ajouter 30 g de poudre de protéine ou viande lyophilisée.
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