Brioches roulées cannelle-érable au feu de camp
Brioches roulées cannelle-érable au feu de camp
Cinnamon rolls maison enroulés sur bâton et grillés sur la braise, glaçage à l'érable. Pour un déjeuner d'aventure mémorable.
Feu de camp · Déjeuner · 1 h
Le déjeuner « cabane à sucre » au camping – les enfants vont s’en souvenir longtemps.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 22 g |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Sodium | 280 mg |
Plaisir gourmand pour occasions spéciales. Glucides complexes pour énergie. Sirop d'érable produit local naturel.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- 6 bâtons à brioche enrobés de papier alu
- Bol pour pâte
- Pinceau
Ingrédients
- 500 g3 1/2 tasses de farine
- 250 ml1 tasse de lait tiède
- 10 ml2 c. à thé de levure instantanée
- 60 ml1/4 tasse de sucre
- 60 g1/4 tasse de beurre fondu
- 1 œuf
- 5 ml1 c. à thé de sel
- Garniture : 90 g1/3 tasse de beurre mou, 90 ml6 c. à soupe de cassonade, 15 ml1 c. à soupe de cannelle
- Glaçage : 125 ml1/2 tasse de sucre glace, 30 ml2 c. à soupe de sirop d’érable
- Pincée de sel
Préparation
- Étape 1. Mélanger farine, levure, sucre, sel. Ajouter lait, œuf et beurre. Pétrir 10 minutes. Laisser lever 30 minutes.
- Étape 2. Étaler la pâte en rectangle de 30×40 cm. Tartiner du beurre mou, parsemer de cassonade et cannelle.
- Étape 3. Rouler en boudin serré, couper en 6 tronçons.
- Étape 4. Étirer chaque tronçon en serpentin et l’enrouler autour d’un bâton enrobé de papier d’aluminium.
- Étape 5. Cuire au-dessus des braises moyennes (pas de flammes) en tournant 15-20 minutes jusqu’à doré.
- Étape 6. Mélanger sucre glace et sirop d’érable, glacer les brioches tièdes.
◆ Conseil de plein air
Préparez la pâte dans une glacière la veille – elle peut lever lentement au frais pendant 12 h pour saveur encore meilleure.
Conservation
Sac hermétique 24 h à température ambiante. Réchauffer brièvement à la poêle pour retrouver le moelleux.
Variantes
Avec pommes râpées dans la garniture. Avec chocolat noir râpé. Glaçage cream cheese au lieu de sirop.
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