Camembert fondu au feu de camp avec pain croûté
Camembert fondu au feu de camp avec pain croûté
Camembert entier dans sa boîte, ail, romarin et sirop d'érable, fondu sur les braises. À tremper avec pain croûté tiède.
Feu de camp · Apéro · 20 min
L’apéro qui fait sentir riche dans la forêt – simple, élégant, partageable.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 18 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 16 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Sodium | 580 mg |
Apéritif élégant qui se partage. Source de calcium et de protéines. Sirop d'érable contre l'amertume du camembert.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Boîte en bois du camembert (ou ramequin)
- Papier d’aluminium
- Couteau
Ingrédients
- 1 camembert entier (250 g) dans sa boîte en bois
- 2 gousses d’ail tranchées
- 2 brins de romarin frais
- 30 ml2 c. à soupe de sirop d’érable
- 30 ml2 c. à soupe de pacanes hachées
- 1 baguette de pain croûté en tranches
- Poivre du moulin
- Filet d’huile d’olive
Préparation
- Étape 1. Préparer un lit de braises modéré (pas de flammes vives).
- Étape 2. Retirer le couvercle de la boîte, garder le fromage dans le fond en bois. Inciser la croûte du dessus en croix sans aller trop profond.
- Étape 3. Glisser tranches d’ail et romarin dans les incisions, arroser de sirop d’érable, parsemer de pacanes et poivrer.
- Étape 4. Envelopper la boîte avec 2 couches de papier d’aluminium en faisant un dôme au-dessus pour ne pas écraser le fromage.
- Étape 5. Déposer sur les braises douces 12-15 minutes (le fromage doit être complètement fondu et coulant).
- Étape 6. Ouvrir avec précaution, déposer au centre de la table, accompagner de pain grillé et tremper généreusement.
◆ Conseil de plein air
Utilisez un camembert affiné (pas trop frais) – il fond mieux et a plus de goût. Le brie fonctionne aussi (plus crémeux).
Conservation
Se mange immédiatement. Le fromage refroidi se mange en sandwich grillé le lendemain.
Variantes
Au miel et thym. Aux figues fraîches et noix. Au chutney d’oignons et bacon émietté.
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