Sandwich caprese tomate-mozzarella-basilic
Sandwich caprese tomate-mozzarella-basilic
Sandwich italien classique : pain ciabatta, mozzarella di bufala, tomates de jardin, basilic frais et vinaigre balsamique réduit.
Sans cuisson · Lunch · 10 min
L’Italie en sandwich – simple, frais, parfait après une matinée de baignade au lac.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 460 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 24 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Sodium | 720 mg |
Sandwich riche en calcium (mozzarella), lycopène (tomates) et bons gras (huile d'olive). Méditerranéen équilibré.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 grande ciabatta (ou 4 petits pains ciabatta)
- 250 g8 oz de mozzarella di bufala en tranches
- 3 grosses tomates rouges en tranches
- 1 bouquet de basilic frais
- 60 ml1/4 tasse d’huile d’olive vierge
- 30 ml2 c. à soupe de vinaigre balsamique réduit (ou crème balsamique)
- Sel de mer en flocons
- Poivre noir du moulin
- 1 gousse d’ail (facultatif, pour frotter le pain)
Préparation
- Étape 1. Couper la ciabatta en deux dans le sens de la longueur.
- Étape 2. Frotter l’intérieur des deux moitiés avec une gousse d’ail (facultatif, donne du caractère).
- Étape 3. Disposer alternativement tranches de tomate et mozzarella sur la moitié inférieure.
- Étape 4. Parsemer généreusement de feuilles de basilic, saler, poivrer.
- Étape 5. Arroser d’huile d’olive et de balsamique réduit.
- Étape 6. Refermer, presser légèrement, couper en 4 portions et servir aussitôt.
◆ Conseil de plein air
Tomates à température ambiante (jamais au frigo) – le froid tue leur saveur. Mozza di bufala vaut le 2 $ de plus que la mozza régulière.
Conservation
Idéal mangé aussitôt. Pour emporter : assembler au moment du lunch (le pain ramollit avec les tomates).
Variantes
Avec prosciutto ou mortadelle. Avec pesto au lieu d’huile-balsamique. Grillé au panini-press pour version chaude.
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