Frittata espagnole (tortilla) au réchaud
Frittata espagnole (tortilla) au réchaud
L'authentique tortilla de patatas espagnole, oignons longuement caramélisés et œufs en omelette épaisse, prête en 35 minutes au réchaud.
Réchaud de camping · Souper · 35 minutes
L’authentique tortilla de patatas espagnole, oignons longuement caramélisés et œufs en omelette épaisse, prête en 35 minutes au réchaud.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud de camping (Coleman, Jetboil ou équivalent)
- Casserole 1,5 L
- Cuillère en bois
- Couteau + planche pliante
Ingrédients
- 8 œufs frais
- 500 g1 lb de pommes de terre Yukon Gold pelées et tranchées finement (3 mm)
- 1 oignon jaune émincé finement
- 125 ml½ tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
- 30 ml2 c. à soupe de persil plat haché
- Pain croûté, au service
Préparation
- Étape 1. Allumer le réchaud à feu moyen. Verser l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Étape 2. Ajouter les pommes de terre tranchées et l’oignon émincé. Saler.
- Étape 3. Cuire à découvert 20 minutes en remuant régulièrement — les pommes de terre doivent être tendres mais sans se colorer (cuire dans l’huile, pas frire).
- Étape 4. Égoutter les pommes de terre et l’oignon (garder l’huile pour autre usage).
- Étape 5. Battre les œufs avec sel et poivre. Mélanger avec les pommes de terre et oignon.
- Étape 6. Remettre 30 ml d’huile dans la poêle. Verser le mélange et cuire à feu doux 6 minutes — le bas doit être pris.
- Étape 7. Retourner la tortilla d’un coup décidé sur une assiette puis remettre dans la poêle pour cuire l’autre côté 4 minutes. Servir tiède avec persil et pain croûté.
◆ Conseil de plein air
Le secret de la tortilla espagnole : pommes de terre cuites DANS l’huile, pas frites. La couleur reste blonde, la texture devient fondante. Tradition andalouse millénaire.
Conservation
Se conserve 2 à 3 jours sous 4 °C. Réchauffer doucement à la poêle ou au réchaud avec un peu de liquide pour rétablir la consistance.
Variantes
Version végétarienne : utiliser un bouillon de légumes et remplacer la viande par des pois chiches ou lentilles. Version épicée : ajouter une cuillère de pâte de chili ou flocons de piment.
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