Soupe aux pois jaunes lyophilisée
Le classique québécois en version backpacking : soupe aux pois jaunes lyophilisée, lard salé déshydraté, prête en 8 minutes au réchaud.
Réchaud · Souper · 10 minutes
La soupe aux pois jaunes du Québec, mais en version 250 g de lyophilisé qui pèse 12 fois moins que la version humide. Réhydratée au Jetboil en 8 minutes, elle réchauffe les nuits froides de septembre.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 2 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 31 g |
| dont sucres | 4 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Sodium | 920 mg |
Légumineuses riches en protéines végétales (18 g) et fibres (12 g). Recette traditionnelle québécoise. Très satisfaisant pour le poids (sachet 120 g = 380 kcal).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud Jetboil ou MSR
- Casserole 1 L avec couvercle
- Bol par convive
Ingrédients
- 120 g de soupe aux pois jaunes lyophilisée (Forêt et Sens, Mountain House)
- OU base DIY : 100 g de pois jaunes cassés + 10 g d’oignon séché + 5 g de bouillon en poudre
- 500 ml2 tasses d’eau filtrée
- 30 g de lard salé déshydraté ou bacon canadien séché (optionnel)
- 5 ml1 c. à thé de sarriette des montagnes québécoise
- Poivre noir au goût
- Pain bannock ou tortilla pour accompagner
Préparation
- Étape 1. Allumer le réchaud. Verser l’eau dans la casserole.
- Étape 2. Quand l’eau bout, ajouter la soupe lyophilisée et la sarriette. Mélanger.
- Étape 3. Réduire l’intensité à doux. Couvrir. Cuire 6-8 minutes en remuant aux 2 min.
- Étape 4. Pour version DIY : porter l’eau à ébullition, ajouter pois cassés trempés la veille (ou cuits maison et déshydratés à la maison). Cuire 30 min — ce n’est plus une recette express alors.
- Étape 5. Ajouter le lard salé déshydraté pour les 3 dernières minutes (réhydratation rapide).
- Étape 6. Goûter et poivrer. La soupe doit être épaisse, presque purée.
- Étape 7. Servir avec pain bannock chaud ou tortilla.
◆ Conseil de plein air
Forêt et Sens (Québec) fait des soupes lyophilisées québécoises authentiques avec saveurs locales — disponible chez MEC et La Cordée. Pour le lard salé déshydraté maison : tranches fines au four à 90 °C pendant 4 h jusqu’à craquant. Astuce : 1 pincée de sirop d’érable en fin de cuisson équilibre l’acidité.
Conservation
À consommer immédiatement. Sachet sec se conserve 3+ ans dans le sac à dos.
Variantes
Version jambon-érable : ajoutez 30 g de jambon séché + 15 ml de sirop d’érable. Version épicée : 1 pincée de chili poudre + 1 c. à thé de cumin. Version végan : version DIY sans bacon, ajoutez 30 g de noix de cajou pour la crémosité.
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