Camembert flambé à la framboise au feu de camp
Camembert flambé à la framboise au feu de camp
Un camembert entier dans sa boîte, flambé au kirsch et nappé d'une compote framboise-érable. Spectacle garanti.
Feu de camp · Souper · 18 minutes
Un camembert entier dans sa boîte, flambé au kirsch et nappé d’une compote framboise-érable. Spectacle garanti.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Feu de camp avec lit de braises rouge orangé (pas de flammes vives)
- Pinces longues à BBQ
- Couteau de poche
- Papier d’aluminium épais ou grille suspendue
Ingrédients
- 1 camembert entier de 250 g (avec sa boîte en bois)
- 200 g2 tasses de framboises fraîches ou congelées
- 30 ml2 c. à soupe de sirop d’érable
- 30 ml2 c. à soupe de kirsch (ou eau-de-vie)
- 5 ml1 c. à thé de zeste de citron
- 1 brin de thym frais
- Pain croûté ou crackers, au service
Préparation
- Étape 1. Préparer un lit de braises moyennement chaudes avec grille suspendue.
- Étape 2. Retirer le couvercle de la boîte du camembert. Quadriller la croûte du dessus avec un couteau.
- Étape 3. Mettre le camembert (toujours dans sa boîte en bois) sur la grille. Déposer un brin de thym dessus.
- Étape 4. Cuire 8 à 10 minutes — le fromage doit être complètement fondu, presque liquide au cœur.
- Étape 5. Pendant ce temps, faire chauffer les framboises avec sirop d’érable et zeste dans une petite casserole sur le côté du feu.
- Étape 6. Hors du feu, retirer le camembert. Verser le kirsch chauffé et FLAMBER avec une allumette longue.
- Étape 7. Une fois les flammes éteintes, napper de compote framboise-érable. Servir avec pain croûté.
◆ Conseil de plein air
La boîte en bois est essentielle — elle empêche le fromage de couler dans le feu. Vérifier que c’est du BOIS (pas plastique). Le camembert doit être TRÈS coulant avant le flambage.
Conservation
Se conserve 2 jours dans une glacière maintenue sous 4 °C. Réchauffer délicatement à la poêle ou en papillote sur les braises.
Variantes
Version végétarienne : remplacer la protéine animale par des champignons portobello entiers ou du tofu ferme tranché épais. Version automnale : ajouter des pommes ou poires en quartiers grillés.
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