Macaroni au bœuf chinois au Dutch oven
Macaroni au bœuf chinois au Dutch oven
Le classique québécois familial cuit au Dutch oven : macaronis, bœuf haché, sauce tomate épicée, gratinés au cheddar.
Dutch oven · Souper · 50 min
Le souper de mononcle qui passe partout – version camping améliorée.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 58 g |
| dont sucres | 9 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Sodium | 880 mg |
Plat unique nourrissant pour grosses tablées camping. Source de fer, calcium et lycopène. Économique.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Dutch oven 5 L
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 500 g1 lb de bœuf haché mi-maigre
- 350 g3/4 lb de macaronis
- 1 conserve (796 ml/28 oz) de tomates broyées
- 1 conserve (398 ml/14 oz) de sauce tomate
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g2 tasses de cheddar fort râpé
- 10 ml2 c. à thé d’origan, sel et poivre
- 1 L d’eau ou bouillon
Préparation
- Étape 1. Préparer un lit de braises modéré.
- Étape 2. Dans le Dutch oven sur les braises, faire revenir l’oignon, l’ail et le bœuf 5 minutes. Ajouter le poivron, cuire 3 minutes.
- Étape 3. Verser tomates broyées, sauce tomate, eau, origan, sel et poivre. Porter à ébullition.
- Étape 4. Ajouter les macaronis crus, mélanger. Couvrir et cuire 18 minutes en remuant aux 5 minutes.
- Étape 5. Quand les pâtes sont al dente, parsemer de cheddar, fermer le couvercle avec 16 braises dessus pour gratiner 8 minutes.
- Étape 6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
◆ Conseil de plein air
Cuire les pâtes directement dans la sauce : elles absorbent les saveurs et libèrent leur amidon, ce qui épaissit naturellement.
Conservation
Frigo 4 jours dans contenant hermétique. Réchauffer avec un peu d’eau pour retrouver l’onctuosité.
Variantes
Avec saucisses italiennes émiettées. Version mexicaine avec haricots noirs, mais et cumin. Avec porc haché ou veau.
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