Risotto orzo crémeux jambon-petits pois au réchaud
Risotto orzo crémeux jambon-petits pois au réchaud
Orzo cuit façon risotto avec jambon, petits pois et parmesan. Crémeux sans crème, prêt en 20 minutes au réchaud.
Réchaud · Souper · 20 min
Le faux risotto qui a tout du vrai – sans avoir à remuer 30 minutes au camping.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 56 g |
| dont sucres | 5 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Sodium | 920 mg |
Repas complet rapide au réchaud. Source de protéines, de calcium et de vitamines du groupe B. Plus simple qu'un vrai risotto.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Casserole 2 L
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 350 g1 3/4 tasse d’orzo
- 1 L4 tasses de bouillon de poulet chaud
- 200 g7 oz de jambon en cubes
- 200 g1 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 g1/2 tasse de parmesan râpé
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g2 c. à soupe de beurre
- Persil frais, poivre
Préparation
- Étape 1. Chauffer l’huile dans la casserole, faire suer oignon et ail 3 minutes.
- Étape 2. Ajouter l’orzo et le jambon, remuer 2 minutes pour bien enrober.
- Étape 3. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition, baisser à feu moyen-doux.
- Étape 4. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement (l’orzo absorbe le bouillon comme un risotto).
- Étape 5. Ajouter les petits pois 3 minutes avant la fin.
- Étape 6. Hors feu, incorporer beurre et parmesan en mélangeant vigoureusement. Garnir de persil et poivre.
◆ Conseil de plein air
Bouillon CHAUD est essentiel : si vous l’ajoutez froid, l’orzo arrête de cuire et devient pâteux. Faites-le bouillir avant.
Conservation
Frigo 2 jours. Réchauffer avec un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver le crémeux.
Variantes
Aux champignons et thym. Avec poulet effiloché et asperges. Aux fruits de mer (crevettes, calmars).
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