Pommes au four farcies érable-noix au feu de camp
Pommes au four farcies érable-noix au feu de camp
Pommes évidées et farcies de pacanes, raisins secs, cannelle et sirop d'érable, cuites dans le papier d'aluminium sur les braises.
Feu de camp · Dessert · 35 min
Le dessert d’automne québécois ultime – dans une pomme tiède qui sent la cannelle.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 30 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 30 mg |
Dessert santé sans farine ni sucre raffiné. Riche en fibres et antioxydants. Sirop d'érable québécois pur. Sans gluten.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Vide-pomme ou cuillère
- Papier d’aluminium épais
- Pince à braises
Ingrédients
- 4 grosses pommes Cortland ou McIntosh
- 60 ml1/4 tasse de pacanes hachées
- 60 ml1/4 tasse de raisins secs
- 60 ml1/4 tasse de sirop d’érable
- 30 g2 c. à soupe de beurre froid en cubes
- 10 ml2 c. à thé de cannelle moulue
- 5 ml1 c. à thé de muscade
- Crème fouettée ou crème glacée vanille pour servir
Préparation
- Étape 1. Évider les pommes en gardant le fond intact (creuser un puits de 2 cm de diamètre).
- Étape 2. Mélanger pacanes, raisins, cannelle et muscade dans un bol.
- Étape 3. Farcir chaque pomme du mélange noix, ajouter 15 ml de sirop d’érable et 1 cube de beurre sur le dessus.
- Étape 4. Envelopper chaque pomme dans 2 couches de papier d’aluminium en faisant un paquet fermé.
- Étape 5. Déposer sur les braises (pas de flammes vives) 20-25 minutes en tournant à mi-cuisson.
- Étape 6. Ouvrir avec précaution (vapeur), servir tiède avec crème glacée.
◆ Conseil de plein air
Choisissez des pommes fermes qui tiennent à la cuisson (Cortland, Empire) – les McIntosh se défont trop. Variétés québécoises locales sont parfaites.
Conservation
Se mangent immédiatement. Restes au frigo 2 jours, délicieux froids le lendemain au déjeuner avec yogourt.
Variantes
Avec amandes et canneberges. Avec beurre d’arachide pour version protéinée. Caramel salé maison à la place du sirop.
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