Salade thaï poulet-mangue prête en 15 minutes
Salade thaï poulet-mangue prête en 15 minutes
Salade fraîche au poulet rôti, mangue, vermicelles de riz, herbes thaïes et vinaigrette lime-poisson. Exotique sans cuisson.
Sans cuisson · Souper · 15 min
Le bowl asiatique qui change tout – et qui se prépare avec un poulet rôti d’épicerie.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 48 g |
| dont sucres | 18 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Sodium | 880 mg |
Repas complet équilibré, riche en protéines maigres et en vitamine C (mangue). Léger et hydratant après une grosse journée de chaleur.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Grand bol
- Couteau
- Râpe
- Petit bol pour vinaigrette
Ingrédients
- 300 g10 oz de poulet rôti effiloché (rôtisserie ou restes)
- 200 g7 oz de vermicelles de riz cuits froids
- 1 mangue en julienne
- 2 carottes en julienne
- 1 concombre en julienne
- 100 g1 tasse de chou rouge en fines lanières
- 60 g1/2 tasse d’arachides grillées concassées
- Vinaigrette : 60 ml de jus de lime, 30 ml de sauce poisson, 15 ml de sirop d’érable, 1 gousse d’ail, 1 piment thaï
- Coriandre, basilic thaï, menthe fraîches
- Quartiers de lime pour servir
Préparation
- Étape 1. Préparer la vinaigrette en mélangeant lime, sauce poisson, sirop d’érable, ail haché et piment haché.
- Étape 2. Faire tremper les vermicelles dans l’eau bouillante 5 minutes (ou utiliser des vermicelles déjà cuits froids), rincer à l’eau froide, égoutter.
- Étape 3. Dans un grand bol, combiner vermicelles, poulet, mangue, carottes, concombre et chou rouge.
- Étape 4. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement.
- Étape 5. Garnir d’arachides, coriandre, basilic thaï, menthe et un quartier de lime.
- Étape 6. Servir aussitôt à température ambiante.
◆ Conseil de plein air
Achetez un poulet rôti à l’épicerie – 6 $ et vous avez de quoi faire 3-4 repas (cette salade, sandwich, soupe, quesadillas).
Conservation
Frigo 2 jours sans la vinaigrette (à ajouter juste avant). Légumes restent croquants.
Variantes
Aux crevettes ou tofu mariné. À la papaye verte (style Som Tam). Avec nouilles soba au lieu des vermicelles.
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