Salade de quinoa, mangue et noix de coco
Salade de quinoa, mangue et noix de coco
Salade tropicale rafraîchissante au quinoa pré-cuit, mangue, noix de coco grillée, lime, coriandre et coriandre. Vegan, glutenfree, ultra-frais.
Sans cuisson · Souper · 15 minutes
Salade tropicale rafraîchissante au quinoa pré-cuit, mangue, noix de coco grillée, lime, coriandre et coriandre. Vegan, glutenfree, ultra-frais.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
Votre avis sur la recette
Aucun avis pour l\'instant • Évaluez sur 3 critères pour aider la communauté
Équipement requis
- Aucune cuisson nécessaire
- Couteau de chef + planche
- Bol mélangeur
- 1 sac refermable ou bocal
Ingrédients
- 500 ml2 tasses de quinoa cuit refroidi
- 1 grosse mangue ataulfo en cubes
- 100 g1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1 concombre en demi-lunes
- 1 poivron rouge en lanières
- 60 ml¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- 30 ml2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- Le jus et zeste de 2 limes
- 60 ml¼ tasse d’huile de coco fondue (ou olive)
- 30 ml2 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre
- Pour la version protéinée : 200 g de poulet effiloché ou crevettes (optionnel)
Préparation
- Étape 1. Faire griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle 3 minutes en remuant — couleur dorée. Retirer du feu pour que ça refroidisse.
- Étape 2. Préparer la vinaigrette : fouetter jus et zeste de lime, huile de coco, sirop d’érable, sel et poivre.
- Étape 3. Dans un grand saladier, mélanger quinoa cuit, mangue, concombre, poivron rouge, coriandre, menthe.
- Étape 4. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Étape 5. Garnir avec la noix de coco grillée.
- Étape 6. Si version protéinée : ajouter poulet ou crevettes.
- Étape 7. Servir immédiatement, ou laisser au frais 30 min pour que les saveurs se marient.
◆ Conseil de plein air
La noix de coco GRILLÉE est cruciale — elle libère ses huiles et donne une saveur profonde. La crue est fade. Le quinoa pré-cuit (en sachet ou maison la veille) est l’astuce camping/VR.
Conservation
Se conserve 24 h sous 4 °C. À consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des herbes et la texture.
Variantes
Version protéinée : ajouter pois chiches, edamame ou poulet effiloché. Version méditerranéenne : ajouter olives, feta et tomates séchées.
Vous avez aimé cette recette? Partagez vos photos et adaptations en commentaire ou taguez @CampingCaravaning sur les réseaux sociaux.