Salade d’orzo méditerranéenne aux olives et feta
Salade d’orzo méditerranéenne aux olives et feta
Salade d'orzo froid avec tomates cerises, concombre, olives Kalamata, feta, oignons rouges et vinaigrette citronnée.
Sans cuisson · Lunch · 15 min
La salade qui se prépare la veille et qui est encore meilleure le lendemain au camping.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 5 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Sodium | 720 mg |
Salade méditerranéenne complète. Source de calcium (feta), de fibres (légumes) et de bons gras (huile d'olive, olives).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Grand bol
- Couteau
- Petit bol pour vinaigrette
Ingrédients
- 400 g2 tasses d’orzo cuit refroidi (ou pâtes courtes)
- 300 g2 tasses de tomates cerises coupées en deux
- 1 concombre en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 1/2 oignon rouge en fines lanières
- 150 g1 tasse d’olives Kalamata dénoyautées
- 200 g1 1/4 tasse de feta émiettée
- Vinaigrette : 80 ml d’huile d’olive, 30 ml de jus de citron, 15 ml de moutarde de Dijon, 1 gousse d’ail, origan
- Persil frais haché, sel, poivre
Préparation
- Étape 1. Cuire l’orzo selon les indications, rincer à l’eau froide, bien égoutter (ou utiliser des restes du jour précédent).
- Étape 2. Préparer la vinaigrette en fouettant huile, citron, moutarde, ail haché, origan, sel et poivre.
- Étape 3. Dans le grand bol, combiner orzo, tomates cerises, concombre, poivron, oignon rouge, olives et feta.
- Étape 4. Arroser de vinaigrette, mélanger délicatement.
- Étape 5. Garnir de persil frais.
- Étape 6. Servir aussitôt ou laisser reposer 30 minutes au frais pour développement des saveurs.
◆ Conseil de plein air
Salade meilleure 2-4 h après l’assemblage : les pâtes absorbent les saveurs. Préparez-la la veille du départ pour la randonnée.
Conservation
Frigo 4 jours dans contenant hermétique. Excellente pour lunch de plusieurs jours en camping.
Variantes
Avec poulet grillé pour version protéinée. Aux pois chiches et basilic. Aux artichauts marinés et tomates séchées.
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