Tartare avocat-saumon fumé sans cuisson
Tartare avocat-saumon fumé sans cuisson
Tartare frais d'avocat et saumon fumé au citron, oignons rouges, câpres et aneth. Apéro chic ou entrée légère sans cuisson.
Sans cuisson · Apéro · 10 min
L’apéro qui transforme une soirée camping en restaurant – élégant, frais, prêt en 10 minutes.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 12 g |
| dont sucres | 2 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Sodium | 880 mg |
Riche en oméga-3 (saumon, avocat) et bons gras mono-insaturés. Sans glucides raffinés. Sans cuisson, parfait été chaud.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Couteau bien aiguisé
- Petit bol
- Cuillère
- Cercle à entrées (facultatif)
Ingrédients
- 200 g7 oz de saumon fumé en dés de 5 mm
- 2 avocats mûrs en dés de 5 mm
- 1/2 oignon rouge en très fins dés
- 30 ml2 c. à soupe de câpres égouttées
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Jus de 1 citron
- 30 ml2 c. à soupe d’aneth frais haché
- Poivre noir du moulin
- 16 crackers ou tranches de baguette grillée
Préparation
- Étape 1. Couper le saumon fumé en dés de 5 mm dans un bol.
- Étape 2. Couper les avocats en dés similaires (juste avant le service pour éviter l’oxydation).
- Étape 3. Mélanger délicatement saumon, avocat, oignon rouge et câpres.
- Étape 4. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron, ajouter l’aneth, poivrer (pas de sel – le saumon en contient déjà).
- Étape 5. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser l’avocat.
- Étape 6. Servir avec un cercle à entrée pour effet pro, ou simplement à la cuillère sur crackers ou pain grillé.
◆ Conseil de plein air
Saumon fumé en sachet sous vide se conserve 2 semaines au frigo non ouvert – parfait pour réserve à apporter en camping.
Conservation
À consommer dans l’heure (l’avocat noircit). Pour préparer en avance : tout sauf l’avocat (à ajouter au moment).
Variantes
Au saumon frais cru (qualité sashimi) avec sauce soya-gingembre. Avec mangue à la place de l’avocat. Avec ricotta au lieu de l’avocat.
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