Quiche minute lardons-poireaux en VR
Quiche minute lardons-poireaux en VR
Une quiche express sans pâte, dans une poêle — œufs, lardons, poireaux, gruyère, parfaite pour le brunch en VR.
Cuisine en VR · Brunch · 28 minutes
Tous les goûts d’une quiche lorraine, sans la pâte ni le four — œufs, lardons, poireaux et gruyère, dans une poêle, en moins de 30 minutes.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 12 g |
| dont sucres | 4 g |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 30 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Sodium | 880 mg |
Protéines complètes très élevées (œufs + lardons + fromage), faible glucides, calcium.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR
- Poêle 25 cm avec couvercle
- Bol mélangeur
- Fouet
Ingrédients
- 200 g de lardons fumés en dés
- 2 poireaux émincés finement (parties blanches et vert pâle)
- 8 œufs
- 200 ml¾ tasse de crème 15 %
- 150 g1½ tasse de gruyère râpé
- 30 ml2 c. à soupe de beurre
- 30 ml2 c. à soupe de persil ou ciboulette ciselés
- Pincée de muscade
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Étape 1. Allumer le rond à feu moyen. Faire revenir les lardons dans la poêle 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réserver une partie sur du papier absorbant.
- Étape 2. Ajouter les poireaux émincés à la graisse de lard. Cuire 6 minutes à feu moyen — ils doivent fondre et devenir translucides.
- Étape 3. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moitié du gruyère, la muscade, sel et poivre.
- Étape 4. Remettre les lardons dans la poêle avec les poireaux. Mélanger.
- Étape 5. Réduire à feu doux. Verser le mélange d’œufs sur la garniture. Parsemer du reste du gruyère.
- Étape 6. Couvrir et cuire 12 à 14 minutes — les œufs doivent être pris au centre et le fromage fondu.
- Étape 7. Pour dorer le dessus, retirer le couvercle et basculer rapidement sous une lampe à gril du four de roulotte 1 minute (optionnel, mais joli).
- Étape 8. Garnir de persil ou ciboulette. Couper en parts et servir tiède ou froid.
◆ Conseil de plein air
Le secret de la quiche poêlée réussie : feu DOUX et couvercle pour cuisson uniforme. La poêle ne doit pas être trop chaude sinon le fond brûle avant que le centre prenne. Pour transporter en pique-nique, couper en parts une fois refroidie.
Conservation
Se conserve 3 jours sous 4 °C. Excellente froide en lunch box au lendemain. Délicieuse à toute heure.
Variantes
Version saumon-épinards : 200 g de saumon fumé + 100 g d’épinards. Version champignons : 300 g de champignons sautés + emmental. Version végétarienne : tomates séchées + chèvre + basilic.
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