Soupe-repas légumineuses au VR
Soupe-repas réconfortante mélange 6 légumineuses, légumes-racines, kale et orge perlé. Mijote 35 minutes au VR, plein de fer.
Cuisine VR · Souper · 47 minutes
La soupe-repas de la mère, mais en VR. Mélange de 6 légumineuses, légumes-racines, kale frisé et orge perlé. Mijote pendant que vous installez les chaises de camping. Le confort par excellence.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 31 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Sodium | 720 mg |
Très riche en fibres (16 g) et fer non-héminique (8 mg). Source de protéines végétales (18 g). Anti-inflammatoire grâce aux légumes-racines.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinière VR (1 rond)
- Casserole 4 L (ou marmite VR)
- Couteau de chef
- Planche pliable
Ingrédients
- 200 g de mélange de légumineuses sèches (PC Mix 6 légumineuses) trempées 8 h ou 1 boîte de 540 ml de mélange en conserve
- 60 g d’orge perlé
- 1 oignon jaune émincé
- 3 carottes en rondelles
- 2 branches de céleri en cubes
- 2 patates Yukon Gold en cubes
- 1 navet jaune en cubes
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1,5 L de bouillon de poulet ou légumes
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
- 100 g de kale frisé sans tiges, haché
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 ml1 c. à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Parmesan râpé pour service
Préparation
- Étape 1. Allumer le rond à intensité moyenne-élevée. Chauffer l’huile dans la casserole.
- Étape 2. Faire suer oignon, ail et céleri 4 minutes.
- Étape 3. Ajouter carottes, patates, navet. Cuire 3 minutes supplémentaires en remuant.
- Étape 4. Verser le bouillon. Ajouter tomates, orge perlé, légumineuses, thym, laurier.
- Étape 5. Porter à ébullition. Réduire à intensité douce. Couvrir.
- Étape 6. Mijoter 25 minutes. Vérifier la tendreté des légumes-racines.
- Étape 7. Ajouter le kale haché. Cuire 5 minutes supplémentaires (le kale doit être tendre mais encore vert).
- Étape 8. Goûter. Saler-poivrer généreusement. Retirer le laurier.
- Étape 9. Servir dans des bols VR avec parmesan râpé et un trait d’huile d’olive.
◆ Conseil de plein air
Pré-tremper les légumineuses sèches la veille du voyage en thermos hermétique — réduit le temps de cuisson de 30 min. La version conserve fonctionne aussi bien (juste l’ajouter en fin de cuisson). Cette soupe se bonifie le lendemain : faites-en assez pour 2 repas.
Conservation
Glacière sous 4 °C : 4 jours en contenant hermétique. Congèle excellement bien (3 mois). Réchauffer doucement.
Variantes
Version saucisse : ajoutez 200 g de saucisse italienne forte en rondelles avec les oignons. Version végan crémeuse : ajoutez 200 ml de lait de coco en fin de cuisson + 5 ml de cumin. Version épicée : 5 ml de chili poudre + ½ piment jalapeño.
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