Tacos rapides 10 minutes en VR
Tacos al pastor express sur 1 rond en VR : porc épicé, ananas, oignon-coriandre, lime. Prêt en 10 minutes, parfait après une journée vélo.
Cuisine VR · Souper · 15 minutes
Les tacos al pastor de Mexico, version cuisinière VR. Porc épicé acheté pré-mariné chez le boucher, ananas grillé en cubes, garniture express oignon-coriandre-lime. Dix minutes après l’arrêt du moteur, vous mangez.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 31 g |
| dont sucres | 12 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 720 mg |
Repas équilibré protéines-glucides-vitamine C. Tortillas de maïs sans gluten. Ingrédients frais sans agents transformés.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinière VR (1 rond suffit)
- Poêle antiadhésive 25 cm
- Couteau de chef
- Planche pliable
Ingrédients
- 500 g de porc effiloché épicé pré-mariné (al pastor de la Boucherie El Rey)
- OU base : 500 g de porc en cubes + 30 ml de sauce achiote + 10 ml de cumin + 5 ml de chipotle
- 200 g d’ananas frais en cubes (ou en conserve égoutté)
- 12 tortillas de maïs (ou blé)
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 botte de coriandre fraîche hachée
- 2 limes en quartiers
- Sauce piquante au goût (Cholula, Tabasco)
- Crema mexicaine ou crème sure (optionnel)
- 30 ml2 c. à soupe d’huile végétale
Préparation
- Étape 1. Préparer la garniture : émincer oignon, hacher coriandre, couper limes. Réserver dans un bol.
- Étape 2. Allumer le rond à intensité élevée. Chauffer l’huile dans la poêle.
- Étape 3. Ajouter le porc épicé. Cuire 6-8 minutes en remuant pour bien le saisir. Les bords doivent être caramélisés.
- Étape 4. Ajouter les cubes d’ananas. Cuire 2 minutes supplémentaires en remuant.
- Étape 5. Pendant ce temps, réchauffer les tortillas : posez-les directement sur la grille au-dessus d’un autre rond à feu doux 10 secondes par face. Empilez et couvrez d’un linge.
- Étape 6. Goûter le porc. Saler si nécessaire (le marinage est souvent déjà salé).
- Étape 7. Servir : déposez 60 g de porc-ananas par tortilla. Garnir d’oignon, coriandre, sauce piquante. Pressez la lime au moment de manger.
◆ Conseil de plein air
Le porc al pastor pré-mariné se trouve à la Boucherie El Rey, Marché Hawaii ou les sections mexicaines de Métro Plus. Sinon, marinade DIY 1 h à l’avance fait l’affaire. Les tortillas en VR : choisissez les gluten-free corn (plus authentique) sauf si vous préférez la souplesse du blé. Astuce : 1 cuillerée de sauce verte (tomatille) sur le dessus = niveau supérieur.
Conservation
Restes du porc : 2 jours en glacière. Excellents en bowl le lendemain sur du riz avec haricots noirs.
Variantes
Version poulet : 500 g de poitrine de poulet en cubes + même marinade. Version végé : 400 g de tofu fumé en cubes + 100 g de champignons portobellos. Version texane : remplacez ananas par tomates en dés + coriandre.
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