Risotto orzo champignons-noisettes — top mijoté trek 12 minutes
Risotto orzo champignons-noisettes — top mijoté trek 12 minutes
Pâtes orzo, champignons séchés, noisettes grillées, parmesan déshydraté : un risotto-orzo crémeux à 700 kcal qui mijote en 12 minutes, le top des plats réconfortants en trek.
Trek et randonnée · Souper trek · 15 minutes
L’orzo est la pâte qui imite le risotto sans 25 minutes de remue — top recette trek pour qui aime les plats crémeux mais ne veut pas sacrifier 1/3 de cartouche de gaz.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 1 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 700 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 92 g |
| dont sucres | 4 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 24 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Sodium | 880 mg |
700 kcal denses, protéines (parmesan), gras mono-insaturés (noisettes), umami (champignons séchés).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud canister mini
- Casserole titane 900 ml
- Cartouche isobutane 110 g
- 1 sac refermable pré-rempli
Ingrédients
- 100 g½ tasse de pâtes orzo
- 10 g2 c. à soupe de champignons mélangés séchés (porcini, shiitake, morilles)
- 20 g3 c. à soupe de noisettes grillées concassées
- 20 g2 c. à soupe de parmesan déshydraté en sachet ou Kraft
- 10 g1 c. à soupe d’oignon séché en flocons
- 5 g1 c. à thé de bouillon de poulet en cube émietté
- 2 g¼ c. à thé de poudre d’ail
- 1 ml½ c. à thé de poivre noir
- 5 g de persil séché
- 15 ml1 c. à soupe de beurre clarifié (ghee) en tube
- 350 ml1½ tasse d’eau
Préparation
- Étape 1. Au campement, faire tremper les champignons séchés dans 100 ml d’eau froide pendant la préparation (5 min) — réservez l’eau de réhydratation.
- Étape 2. Allumer le PocketRocket en intensité moyenne.
- Étape 3. Verser 250 ml d’eau dans la casserole avec le bouillon en cube, l’oignon séché, l’ail et le poivre. Porter à ébullition.
- Étape 4. Ajouter l’orzo et les champignons réhydratés (avec leur eau si vous en avez besoin pour la cuisson).
- Étape 5. Cuire 8 à 10 minutes à feu doux en remuant souvent. L’orzo doit être al dente et la sauce crémeuse.
- Étape 6. Si l’orzo absorbe tout le liquide trop vite, ajouter l’eau de réhydratation des champignons.
- Étape 7. Hors du feu, incorporer le beurre clarifié et le parmesan déshydraté. Bien mélanger pour obtenir une texture velouté.
- Étape 8. Garnir de noisettes grillées concassées et persil séché. Manger directement dans la casserole.
◆ Conseil de plein air
L’eau de réhydratation des champignons est un trésor d’umami — ne JAMAIS la jeter. Les noisettes grillées peuvent être faites à la maison : torréfier 8 minutes à 180 °C, frotter dans un linge pour retirer la peau, concasser. Pour une version ‘cacio e pepe’ : doubler le parmesan et omettre les champignons.
Conservation
Sac sec : 6 mois. Une fois cuit, à manger immédiatement.
Variantes
Version saumon lyo : ajouter 30 g de saumon lyophilisé. Version courge butternut : remplacer champignons par 20 g de courge butternut déshydratée en cubes. Version pesto : ajouter 15 g de pâte pesto en tube + 10 g de pignons à la place des noisettes.
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