Poulet katsu japonais en VR
Poulet katsu japonais en VR
Poitrines de poulet panées à la chapelure panko, frites au cuisinette VR, servies avec sauce katsu et chou émincé.
Cuisine en VR · Souper · 28 minutes
Poitrines de poulet panées à la chapelure panko, frites au cuisinette VR, servies avec sauce katsu et chou émincé.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 580 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR avec 2 ronds
- Grande poêle ou marmite 2 L
- Couteau de chef + planche
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet (150 g chacune)
- 200 ml d’huile végétale pour friture
- 60 ml¼ tasse de farine
- 2 œufs battus
- 200 g2 tasses de chapelure panko
- Sel et poivre
- Sauce katsu (Bull-Dog ou maison)
- 200 g de chou nappa émincé finement
- Riz japonais cuit, au service
- Mayonnaise japonaise Kewpie
Préparation
- Étape 1. Aplatir les poitrines de poulet à 1 cm d’épaisseur entre 2 pellicules.
- Étape 2. Saler, poivrer.
- Étape 3. Préparer 3 assiettes : farine, œufs battus, chapelure panko.
- Étape 4. Paner chaque poitrine : farine, œuf, panko en pressant pour bien adhérer.
- Étape 5. Allumer le rond. Chauffer l’huile à 175 °C dans une grande poêle.
- Étape 6. Frire les katsu 4 minutes par côté jusqu’à doré profond. Égoutter sur papier absorbant.
- Étape 7. Trancher en lamelles. Servir sur riz avec chou émincé, sauce katsu et mayonnaise Kewpie.
◆ Conseil de plein air
La chapelure PANKO est LA différence entre un escalope et un katsu — texture aérée, croustillante. Trouvable en épicerie asiatique ou rayon international. La sauce Bull-Dog est l’authentique.
Conservation
Se conserve 2 à 3 jours sous 4 °C dans le frigo de la roulotte. Réchauffer à la poêle.
Variantes
Version express 15 minutes : utiliser des ingrédients pré-cuits ou en conserve. Version familiale : doubler les portions et servir avec pain croûté.
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