Crêpes flambées au rhum brun au feu de camp
Crêpes flambées au rhum brun au feu de camp
Crêpes fines maison nappées de sauce caramel-rhum brun, flambées spectaculairement devant le feu de camp pour clore la soirée.
Feu de camp · Souper · 27 minutes
Crêpes fines maison nappées de sauce caramel-rhum brun, flambées spectaculairement devant le feu de camp pour clore la soirée.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Feu de camp avec lit de braises rouge orangé (pas de flammes vives)
- Pinces longues à BBQ
- Couteau de poche
- Papier d’aluminium épais ou grille suspendue
Ingrédients
- 8 crêpes fines pré-préparées (faites à la maison ou achetées)
- 60 ml¼ tasse de beurre
- 100 g½ tasse de cassonade
- 60 ml¼ tasse de rhum brun (de préférence vieilli)
- Le jus d’une orange
- Le zeste d’une orange
- 30 ml2 c. à soupe de Grand Marnier (optionnel)
- Crème glacée vanille, au service
Préparation
- Étape 1. Préparer un lit de braises moyennement chaudes.
- Étape 2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle de fonte directement sur la grille des braises.
- Étape 3. Ajouter la cassonade et laisser caraméliser 3 minutes (couleur ambre).
- Étape 4. Verser le jus d’orange et le zeste. Mélanger pour homogénéiser.
- Étape 5. Plier chaque crêpe en quatre et les déposer dans la sauce. Réchauffer 2 minutes.
- Étape 6. Hors du feu, verser le rhum (et Grand Marnier si utilisé). Avec une allumette longue, ENFLAMMER en éloignant le visage.
- Étape 7. Servir avec une boule de crème glacée vanille pendant que les flammes dansent encore.
◆ Conseil de plein air
Le flambage doit se faire LOIN du visage et toujours sur des braises (jamais flammes ouvertes). 30-45 secondes de flammes, puis elles s’éteignent naturellement. Effet wow garanti.
Conservation
Se conserve 2 jours dans une glacière maintenue sous 4 °C. Réchauffer délicatement à la poêle ou en papillote sur les braises.
Variantes
Version végétarienne : remplacer la protéine animale par des champignons portobello entiers ou du tofu ferme tranché épais. Version automnale : ajouter des pommes ou poires en quartiers grillés.
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