Boules d’énergie cacao-noisette-érable sans cuisson
Boules d’énergie cacao-noisette-érable sans cuisson
Petites boules dattes-noisettes-cacao-érable, énergétiques et délicieuses, parfaites pour la rando ou le snack VR.
Sans cuisson · Collation · 20 minutes
Les meilleures alliées pour les longues marches — boules dattes-noisettes-cacao-érable qui collent parfaitement et fournissent énergie sans pic de glycémie.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 12 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 140 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 22 g |
| dont sucres | 16 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 6 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Sodium | 20 mg |
Énergie naturelle (dattes), gras mono-insaturés (noisettes), antioxydants (cacao), magnésium élevé.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Robot culinaire ou hachoir
- Bol mélangeur
- Plat avec couvercle pour le rangement
Ingrédients
- 200 g de dattes Medjool dénoyautées
- 150 g de noisettes grillées (ou amandes)
- 60 ml¼ tasse de cacao en poudre non sucré
- 30 ml2 c. à soupe de sirop d’érable foncé
- 30 ml2 c. à soupe de beurre de noisette (ou amande)
- 5 ml1 c. à thé d’extrait de vanille
- Pincée de sel marin
- 30 ml2 c. à soupe de cacao non sucré, pour rouler
- 30 ml2 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour rouler (optionnel)
Préparation
- Étape 1. Mettre les noisettes grillées dans le robot. Pulser jusqu’à obtenir une texture sablonneuse (mais pas une pâte).
- Étape 2. Ajouter les dattes Medjool, le cacao, le sirop d’érable, le beurre de noisette, la vanille et le sel.
- Étape 3. Pulser jusqu’à obtenir une pâte qui se tient (la chaleur dégagée par le robot fait fondre les dattes et lie le tout).
- Étape 4. Vérifier la texture : la pâte doit former une boule quand on la presse. Si trop sec, ajouter 10 ml de sirop d’érable. Si trop collant, ajouter 30 ml de noisettes hachées.
- Étape 5. Façonner en boules de 2 cm de diamètre (utiliser une cuillère parisienne ou les mains humides) — environ 24 boules.
- Étape 6. Rouler la moitié dans le cacao non sucré et l’autre moitié dans la noix de coco râpée pour distinguer.
- Étape 7. Conserver dans un contenant hermétique au frais.
◆ Conseil de plein air
Les boules sont meilleures après 1 heure de réfrigération — la texture se raffermit. Ces boules tiennent 2 semaines dans la glacière, parfaites pour pré-préparer pour un long week-end. Variez les enrobages : sésame, graines de chia, paillettes de chocolat.
Conservation
2 semaines au frais (sous 4 °C). Peuvent être congelées 3 mois — décongeler 30 minutes avant de manger.
Variantes
Version protéinée : ajouter 30 ml de poudre de protéine vanille. Avec arachides : remplacer noisettes par arachides + 5 ml de poudre de chili. Version Snickers : ajouter morceaux d’arachides grillées et trait de caramel.
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