Boulettes suédoises sauce crème en VR
Boulettes suédoises sauce crème en VR
Petites boulettes de bœuf-porc dans une sauce crémeuse au cumin et muscade, servies sur purée — version VR en 30 minutes.
Cuisine en VR · Souper · 33 minutes
Le réconfort scandinave dans la roulotte — boulettes parfumées au cumin et à la muscade, sauce crème onctueuse, et la cuisinette de VR fait des merveilles.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 580 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 32 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Sodium | 720 mg |
Protéines complètes, calcium (crème), épices anti-inflammatoires (cumin, muscade).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR avec 2 ronds
- Grande poêle (28 cm)
- Casserole 1,5 L
- Bol mélangeur
Ingrédients
- 300 g de bœuf haché
- 200 g de porc haché
- 60 ml¼ tasse de chapelure
- 60 ml¼ tasse de lait
- 1 œuf
- 1 oignon râpé
- 5 ml1 c. à thé de cumin moulu
- 5 ml1 c. à thé de muscade fraîchement râpée
- 5 ml1 c. à thé de poivre allspice
- 30 ml2 c. à soupe de beurre
- 30 ml2 c. à soupe de farine
- 500 ml2 tasses de bouillon de bœuf
- 125 ml½ tasse de crème 35 %
- 15 ml1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
- Persil ou aneth, au service
- Purée de pommes de terre instantanée + lait + beurre, au service
Préparation
- Étape 1. Mélanger la chapelure et le lait dans un bol. Laisser ramollir 5 minutes.
- Étape 2. Ajouter le bœuf, le porc, l’œuf, l’oignon râpé, le cumin, la muscade, l’allspice, du sel et du poivre. Mélanger sans trop travailler la viande.
- Étape 3. Façonner en boulettes de 2,5 cm (environ 24 boulettes).
- Étape 4. Allumer un rond. Faire fondre 15 ml de beurre dans la grande poêle. Saisir les boulettes en lots, en les retournant pour bien colorer toutes les faces (8 minutes par lot). Réserver.
- Étape 5. Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre. Saupoudrer la farine, cuire 1 minute en mélangeant.
- Étape 6. Verser le bouillon de bœuf en filet en fouettant. Cuire 2 minutes — la sauce épaissit.
- Étape 7. Ajouter la crème, la moutarde, sel et poivre. Mélanger.
- Étape 8. Remettre les boulettes dans la sauce. Mijoter 5 à 6 minutes — la sauce doit napper et les boulettes être bien chaudes.
- Étape 9. Pendant ce temps, préparer la purée de pommes de terre instantanée selon les instructions du paquet.
- Étape 10. Servir les boulettes et la sauce sur la purée. Garnir de persil ou d’aneth haché.
◆ Conseil de plein air
La purée instantanée en sachet est l’amie de la roulotte — elle se prépare en 5 minutes avec lait et beurre. Pour des boulettes très tendres, ne pas trop pétrir la viande (sinon elles deviennent compactes). Tradition suédoise : servir avec confiture de canneberges ou airelles.
Conservation
Boulettes et sauce : 2 jours sous 4 °C. Purée : 24 h. Réchauffer doucement à la poêle.
Variantes
Version IKEA fidèle : 100 % bœuf haché. Version végé : haricots noirs + champignons + chapelure pour les boulettes. Avec airelles : ajouter 60 ml de confiture d’airelles dans la sauce — délicieux.
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