Crudités et houmous tahini-citron
Crudités et houmous tahini-citron
Houmous crémeux maison au tahini, citron et cumin avec assiette de crudités multicolores. Sain, beau, ultra-rapide.
Sans cuisson · Souper · 15 minutes
Houmous crémeux maison au tahini, citron et cumin avec assiette de crudités multicolores. Sain, beau, ultra-rapide.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Aucune cuisson nécessaire
- Couteau de chef + planche
- Bol mélangeur
- 1 sac refermable ou bocal
Ingrédients
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches égouttés
- 60 ml¼ tasse de tahini de qualité
- Le jus de 2 citrons
- 3 gousses d’ail râpées
- 5 ml1 c. à thé de cumin moulu
- 60 ml¼ tasse d’huile d’olive premium
- Sel marin, au goût
- 60 ml d’eau froide (à ajuster)
- Pour les crudités : 4 carottes en bâtonnets, 4 branches de céleri, 1 concombre en bâtonnets, 1 poivron rouge en lanières, 1 poivron jaune en lanières, 200 g de tomates cerises, 1 fenouil en lanières, radis
- Paprika fumé, persil et graines de sésame pour garnir
Préparation
- Étape 1. Mélanger pois chiches, tahini, jus de citron, ail, cumin, sel et 30 ml d’huile d’olive dans un mélangeur.
- Étape 2. Mixer en ajoutant l’eau froide graduellement jusqu’à texture lisse et crémeuse.
- Étape 3. Goûter et ajuster sel, citron ou ail au goût.
- Étape 4. Verser dans un bol creux. Faire un puits au centre avec le dos d’une cuillère.
- Étape 5. Verser l’huile d’olive restante dans le puits.
- Étape 6. Saupoudrer de paprika fumé, persil et graines de sésame.
- Étape 7. Disposer crudités multicolores autour. Servir avec pain pita ou crackers.
◆ Conseil de plein air
Le SECRET d’un houmous crémeux : peler les pois chiches (l’écorce blanche se détache facilement) avant de mixer. Ça prend 5 min mais texture VRAIMENT plus lisse. Sinon, mixer plus longtemps.
Conservation
Se conserve 24 h sous 4 °C. À consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des herbes et la texture.
Variantes
Version protéinée : ajouter pois chiches, edamame ou poulet effiloché. Version méditerranéenne : ajouter olives, feta et tomates séchées.
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