Pizza grillée pâte fine sur BBQ portatif
Pâte fine grillée directement sur la grille, avec saveurs de pesto-tomate-mozzarella. 8 minutes top chrono une fois le BBQ chaud.
BBQ portatif · Souper · 30 min
La pizza qui change tout en camping : croûte croustillante avec marques de grill, garnitures fraîches, fini le BBQ-saucisses pour la énième fois. Si simple qu’on se demande pourquoi on n’y a pas pensé avant.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 2 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 560 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 56 g |
| dont sucres | 5 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 28 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Sodium | 920 mg |
Repas convivial, faisable en 30 min total. Garnitures personnalisables. Légumes frais et basilic apportent vitamines.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- BBQ portatif (gaz ou charbon) avec couvercle
- Spatule large en métal
- Plaque ou planche pour préparer/transporter
- Pinceau à badigeonner
Ingrédients
- 350 g12 oz de pâte à pizza prête (rayon boulangerie ou faite maison)
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive (+ pour badigeonner)
- 60 ml¼ tasse de pesto basilic frais
- 150 g5 oz de mozzarella fraîche en tranches fines
- 2 tomates italiennes en rondelles fines
- 60 ml¼ tasse de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Flocons de piment au goût
- Sel et poivre
Préparation
- Étape 1. Sortir la pâte 30 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante (sinon elle se déchire).
- Étape 2. Allumer le BBQ à feu MOYEN-VIF (240 °C / 460 °F). Bien nettoyer la grille avec une brosse en métal.
- Étape 3. Sur planche farinée, étaler la pâte au rouleau ou aux mains en disque ou rectangle d’environ 30 cm — épaisseur 0,5 cm. Plus mince = plus croustillante.
- Étape 4. Badigeonner généreusement la grille d’huile d’olive avec serviette papier — étape critique pour ne pas coller.
- Étape 5. Déposer la pâte directement sur la grille brûlante. Fermer le couvercle, cuire 2-3 minutes — surveiller, des bulles vont se former.
- Étape 6. Retourner la pâte avec spatule large. La face cuite doit avoir des marques de grill dorées.
- Étape 7. Sur la face cuite (maintenant vers le haut), étaler le pesto, disposer mozzarella et tomates, parsemer parmesan, sel, poivre, flocons de piment.
- Étape 8. Fermer le couvercle. Cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée dessous. Sortir, parsemer basilic frais, couper et servir.
◆ Conseil de plein air
Règle absolue : la grille doit être SUPER chaude et bien huilée avant de poser la pâte. Sinon, ça colle et la pizza est ruinée. Test : une goutte d’eau s’évapore en 1 seconde sur la grille bien chaude. Pour des garnitures riches en eau (champignons), les pré-cuire 2 min à part — sinon la pâte se détrempe.
Conservation
Mieux mangée immédiatement. Reste : 24 h au frigo, réchauffer 3 minutes sur poêle sèche couvercle fermé pour ramener le croustillant. Pas au micro-ondes (texture caoutchouc).
Variantes
Pizza blanche : ricotta + roquette + huile à l’ail au lieu du pesto. Pizza prosciutto : ajouter 6 tranches de prosciutto APRÈS cuisson, avec roquette + parmesan. Pizza champignons : champignons sautés au beurre + thym + chèvre. Pâte sans gluten : oui, mais cuisson 1 min plus courte par face.
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