Riz pilaf champignons-amandes au réchaud
Riz pilaf champignons-amandes au réchaud
Riz basmati cuit façon pilaf avec champignons sautés, amandes effilées grillées et fines herbes. Accompagnement chic au réchaud.
Réchaud · Accompagnement · 30 min
L’accompagnement qui transforme une simple grillade en repas digne d’un grand restaurant.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 48 g |
| dont sucres | 3 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Sodium | 380 mg |
Accompagnement nutritif. Source de magnésium (amandes) et de protéines végétales. Champignons riches en vitamine D et sélénium.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Casserole 2 L avec couvercle bien étanche
- Petite poêle
Ingrédients
- 500 ml2 tasses de riz basmati
- 750 ml3 tasses de bouillon de poulet ou légumes
- 300 g10 oz de champignons mélangés tranchés
- 60 g1/2 tasse d’amandes effilées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g2 c. à soupe de beurre
- 30 ml2 c. à soupe de persil frais haché
- Thym frais, sel, poivre
Préparation
- Étape 1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire (retire l’amidon excédentaire).
- Étape 2. Dans la petite poêle, griller les amandes à sec 3-4 minutes en remuant. Réserver.
- Étape 3. Dans la casserole, faire suer oignon et ail dans l’huile 3 minutes. Ajouter champignons, cuire 6 minutes.
- Étape 4. Ajouter le riz, mélanger 2 minutes pour le nacrer.
- Étape 5. Verser le bouillon chaud, ajouter thym, sel et poivre. Porter à ébullition, baisser à feu très doux et couvrir.
- Étape 6. Cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Hors feu, laisser reposer 5 minutes. Aérer à la fourchette, ajouter beurre, amandes et persil.
◆ Conseil de plein air
Ne JAMAIS soulever le couvercle pendant la cuisson – la vapeur emprisonnée est ce qui cuit le riz uniformément.
Conservation
Frigo 4 jours. Idéal pour repas de plusieurs jours en camping (préparer en double).
Variantes
Aux pignons et raisins secs (version méditerranéenne). À la coriandre et au cumin (version marocaine). Avec quinoa au lieu du riz.
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