Curry vert thaï poulet 20 minutes au réchaud
Curry vert thaï poulet 20 minutes au réchaud
Pâte de curry vert thaï, lait de coco et poulet — un curry parfumé et copieux prêt en moins de 20 minutes.
Réchaud de camping · Souper · 24 minutes
Le curry vert thaï est l’ami du bivouac — une pâte concentrée + lait de coco transforment un simple poulet en festin parfumé.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 28 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 32 g |
| dont acides gras saturés | 22 g |
| Sodium | 880 mg |
Capsaïcine anti-inflammatoire, vitamines A et C (poivron, courgette), acides gras moyenne chaîne (coco).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud de camping avec marmite 1,5 L
- Couteau de poche + planche
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g1 lb de hauts de cuisses de poulet désossés en cubes
- 400 ml (1 boîte) de lait de coco
- 45 ml3 c. à soupe de pâte de curry vert thaï
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 courgette en demi-lunes
- 150 g de pois mange-tout
- 30 ml2 c. à soupe d’huile végétale
- 30 ml2 c. à soupe de sauce de poisson
- 15 ml1 c. à soupe de sucre de palme (ou cassonade)
- Le jus d’une lime
- 1 botte de basilic thaï frais
- Riz jasmin cuit, au service
Préparation
- Étape 1. Allumer le réchaud à feu moyen-vif.
- Étape 2. Faire chauffer l’huile dans la marmite. Ajouter la pâte de curry vert et la faire revenir 1 minute en remuant — elle doit devenir parfumée.
- Étape 3. Verser la moitié du lait de coco (la partie épaisse du dessus). Cuire 2 minutes en mélangeant — la sauce doit devenir lustrée.
- Étape 4. Ajouter le poulet et bien enrober. Cuire 5 minutes en remuant.
- Étape 5. Verser le reste du lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Porter à frémissement.
- Étape 6. Ajouter le poivron et la courgette. Mijoter 6 minutes.
- Étape 7. Incorporer les pois mange-tout. Cuire encore 2 minutes — ils doivent rester croquants.
- Étape 8. Hors du feu, ajouter le jus de lime et le basilic thaï. Servir sur du riz jasmin.
◆ Conseil de plein air
Si vous voulez gagner du temps en bivouac, faites cuire le riz jasmin la veille et conservez-le dans la glacière — réchauffez-le à la vapeur dans le panier au-dessus du curry pendant les 5 dernières minutes.
Conservation
Le curry se conserve 2 jours sous 4 °C. Excellent réchauffé doucement (le lait de coco peut trancher si bouillu trop fort).
Variantes
Version crevettes : 400 g de crevettes ajoutées en fin de cuisson (4 minutes). Version végé : remplacer le poulet par tofu ferme + aubergine en cubes. Curry rouge : utiliser pâte de curry rouge au lieu de vert.
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