Ramen shoyu classique en VR
Ramen shoyu classique en VR
Ramen shoyu (sauce soya) avec bouillon parfumé, nouilles fraîches, chashu, oeuf mariné et nori. Le bol nippon authentique de la roulotte.
Cuisine en VR · Souper · 28 minutes
Ramen shoyu (sauce soya) avec bouillon parfumé, nouilles fraîches, chashu, oeuf mariné et nori. Le bol nippon authentique de la roulotte.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 580 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR avec 2 ronds
- Grande poêle ou marmite 2 L
- Couteau de chef + planche
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de nouilles ramen fraîches (épicerie asiatique)
- 1,5 L6 tasses de bouillon de poulet
- 60 ml¼ tasse de sauce soya foncée
- 30 ml2 c. à soupe de mirin
- 15 ml1 c. à soupe d’huile de sésame
- 30 g de gingembre tranché
- 4 gousses d’ail entières
- 8 tranches de chashu (porc grillé tranché — pré-acheté ou maison)
- 4 œufs marinés
- 150 g de pousses de bambou marinées
- 8 g d’algues nori en lamelles
- 4 oignons verts émincés
- Maïs en grains, au service
Préparation
- Étape 1. Allumer le rond. Verser le bouillon dans une grande marmite avec gingembre et ail.
- Étape 2. Mijoter 8 minutes pour infuser.
- Étape 3. Ajouter sauce soya, mirin et huile de sésame. Garder chaud.
- Étape 4. Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faire bouillir de l’eau pour les nouilles.
- Étape 5. Cuire les nouilles ramen fraîches 90 secondes. Égoutter.
- Étape 6. Répartir les nouilles dans 4 bols.
- Étape 7. Filtrer le bouillon. Verser sur les nouilles.
- Étape 8. Garnir : 2 tranches de chashu, 1 œuf mariné coupé en deux, pousses de bambou, nori, oignons verts, maïs en grains. Servir immédiatement.
◆ Conseil de plein air
Les nouilles RAMEN FRAÎCHES sont essentielles — pas les sèches. Trouvables en épicerie asiatique au rayon frais. La sauce soya FONCÉE (Koikuchi) donne couleur et profondeur.
Conservation
Se conserve 2 à 3 jours sous 4 °C dans le frigo de la roulotte. Réchauffer à la poêle.
Variantes
Version express 15 minutes : utiliser des ingrédients pré-cuits ou en conserve. Version familiale : doubler les portions et servir avec pain croûté.
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