Burritos haricots noirs et riz en VR
Burritos haricots noirs et riz en VR
Burritos végétariens roulés au riz épicé, haricots noirs, salsa, fromage et avocat - assemblés à la chaîne dans la cuisinette du VR.
Cuisine en VR · Souper · 25 min
Tex-Mex maison sur la route : nourrissant, économique et chacun roule le sien.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 68 g |
| dont sucres | 4 g |
| Fibres | 14 g |
| Lipides | 20 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Sodium | 880 mg |
Excellente source de fibres (14 g par portion), protéines complètes grâce au combo riz-haricots, gras mono-insaturés de l'avocat.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Casserole 2 L
- Poêle pour réchauffer les tortillas
- Cuillère à crème glacée pour portionner
Ingrédients
- 8 grandes tortillas de blé
- 250 ml1 tasse de riz à grain long
- 500 ml2 tasses d’eau
- 1 conserve (540 ml/19 oz) de haricots noirs égouttés
- 5 ml1 c. à thé de cumin moulu
- 5 ml1 c. à thé de paprika fumé
- 250 ml1 tasse de salsa douce ou moyenne
- 200 g2 tasses de cheddar Tex-Mex râpé
- 2 avocats mûrs en tranches
- Coriandre fraîche, jus d’1 lime
Préparation
- Étape 1. Cuire le riz dans l’eau salée bouillante 15 minutes à couvert, à feu doux.
- Étape 2. Pendant ce temps, faire chauffer les haricots noirs dans une poêle avec cumin, paprika et 60 ml de salsa, écraser légèrement à la fourchette.
- Étape 3. Réchauffer les tortillas 30 secondes par côté à la poêle.
- Étape 4. Garnir chaque tortilla de riz, haricots, salsa, fromage, avocat, coriandre et jus de lime.
- Étape 5. Replier les côtés et rouler serré, couper en deux et servir.
◆ Conseil de plein air
Roulez serré et enveloppez dans du papier d’aluminium – ça maintient le burrito chaud et évite qu’il se défasse en route.
Conservation
Frigo 24 h enveloppés. Idéaux à emporter en randonnée le lendemain (manger froids ou tièdes).
Variantes
Ajoutez poulet effiloché, bœuf haché épicé ou tofu. Version déjeuner avec œufs brouillés et bacon.
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