Bagel grillé fromage à la crème et saumon fumé
Bagel grillé sur la grille du feu, tartiné de fromage à la crème, saumon fumé du Québec, oignon rouge et câpres. 8 minutes.
Sans cuisson · Déjeuner · 8 minutes
Le bagel-saumon fumé classique de Montréal, version camping. Bagel grillé sur la grille du feu pour cette croûte légèrement caramélisée, fromage à la crème onctueux, saumon fumé du Québec, oignon rouge croquant. Le déjeuner gastronomique du camp.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 2 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 31 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 10 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Sodium | 1240 mg |
Saumon fumé local du Québec, riche en oméga-3. Aneth frais et câpres = condiments naturels. Sodium élevé typique du saumon fumé (à équilibrer dans la journée).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Grille de feu de camp ou poêle
- Couteau de poche
- Cuillère à tartiner
Ingrédients
- 2 bagels (Fairmount, St-Viateur ou autres bagels québécois)
- 60 ml¼ tasse de fromage à la crème (PC, Philadelphia)
- 100 g de saumon fumé du Québec (Atkins, Perchaude bleue)
- ½ oignon rouge tranché finement
- 30 ml2 c. à soupe de câpres égouttées
- 5 ml1 c. à thé d’aneth frais haché (ou séché)
- Quartier de citron
- Poivre noir au goût
Préparation
- Étape 1. Trancher les bagels en deux dans le sens de l’épaisseur.
- Étape 2. Griller les moitiés face intérieure sur la grille du feu (ou poêle) 90 secondes — vous voulez doré, pas brûlé.
- Étape 3. Laisser tiédir 30 secondes (sinon le fromage à la crème fond et coule).
- Étape 4. Tartiner généreusement chaque moitié de fromage à la crème (15 ml par moitié).
- Étape 5. Disposer 25 g de saumon fumé en draps légers sur chaque bagel.
- Étape 6. Garnir d’oignon rouge tranché, de câpres et d’aneth.
- Étape 7. Pressez un quartier de citron juste avant de mordre. Poivrer.
◆ Conseil de plein air
Les bagels Fairmount/St-Viateur supportent excellement bien la glacière 3-4 jours. Le saumon fumé en sachet sous-vide tient 7 jours en glacière fermée. Astuce : achetez des câpres en pot Mason — vous pouvez utiliser le pot pour autre chose après.
Conservation
Saumon fumé : sous-vide non ouvert 7 jours en glacière. Ouvert : 48 h. Bagels : 3 jours en sac de pain à température normale, 5 jours en glacière.
Variantes
Version œufs : ajoutez 1 œuf miroir tiède sur le tout. Version végé : remplacez saumon par avocat tranché + tomate. Version asiatique : sauce sésame + concombre + radis daikon à la place de l’oignon.
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