Bol thaï à l’arachide et tofu en VR
Bol thaï à l’arachide et tofu en VR
Bol végétarien complet — riz, tofu mariné, brocoli, carottes, sauce arachide-lime-soya et arachides concassées.
Cuisine en VR · Souper · 33 minutes
Le bol végétarien qui ne déçoit jamais — la sauce arachide-lime-soya est addictive, et tout le monde finit par lécher son bol.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 56 g |
| dont sucres | 14 g |
| Fibres | 8 g |
| Lipides | 28 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Sodium | 880 mg |
Protéines végétales complètes, fibres élevées, gras mono-insaturés (arachides), légumes variés.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR
- Casserole pour le riz
- Grande poêle ou wok
- Bol pour la sauce
Ingrédients
- 375 ml1½ tasse de riz brun ou jasmin
- 560 ml2¼ tasses d’eau
- 450 g (1 paquet) de tofu ferme égoutté et coupé en cubes
- 30 ml2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 brocoli en bouquets
- 2 carottes en julienne
- 1 poivron rouge en lanières
- 100 g1 tasse d’edamame décortiqués (ou pois mange-tout)
- 60 ml¼ tasse de beurre d’arachide naturel
- 30 ml2 c. à soupe de sauce soya
- 30 ml2 c. à soupe de jus de lime
- 15 ml1 c. à soupe de sirop d’érable (ou sucre)
- 5 ml1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 5 ml1 c. à thé d’huile de sésame
- 60 ml¼ tasse d’eau chaude
- 60 ml¼ tasse d’arachides grillées concassées
- 30 ml2 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 oignon vert émincé
Préparation
- Étape 1. Cuire le riz : porter l’eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir et cuire 15 à 18 minutes (ou selon paquet).
- Étape 2. Préparer la sauce arachide : fouetter dans un bol le beurre d’arachide, sauce soya, jus de lime, sirop d’érable, gingembre, huile de sésame et eau chaude jusqu’à consistance lisse. Ajuster avec plus d’eau si trop épaisse.
- Étape 3. Allumer le 2e rond. Chauffer 15 ml d’huile dans la poêle.
- Étape 4. Saisir les cubes de tofu jusqu’à dorer toutes les faces (8 minutes au total). Réserver.
- Étape 5. Dans la même poêle, ajouter 15 ml d’huile. Faire sauter le brocoli et les carottes 4 minutes.
- Étape 6. Ajouter le poivron et les edamame. Sauter 2 minutes — les légumes doivent rester croquants.
- Étape 7. Verser un peu de sauce arachide sur les légumes (30 ml) et mélanger.
- Étape 8. Dressage : répartir le riz dans 4 bols. Disposer les légumes et le tofu sur le riz.
- Étape 9. Napper généreusement de sauce arachide. Garnir d’arachides concassées, coriandre et oignon vert.
◆ Conseil de plein air
Pour un tofu vraiment doré, il faut le presser longuement avant la cuisson (1 heure entre 2 plaques avec un poids dessus pour évacuer l’eau). En VR, le tofu super-ferme déjà pressé en magasin est l’option pratique. La sauce arachide se fait en double — délicieuse en sauce à salade ou pour wraps.
Conservation
Tous les éléments séparément 3 jours sous 4 °C. Le riz et la sauce restent excellents.
Variantes
Version poulet : remplacer le tofu par 400 g de poitrine de poulet en cubes saisis. Version crevettes : 400 g de crevettes. Sans gluten : utiliser tamari à la place de la sauce soya.
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