Sauté de poulet thaï au lait de coco en VR
Sauté de poulet thaï au lait de coco en VR
Sauté express de poulet et légumes mijotés dans une sauce lait de coco-cari, servi sur riz vapeur. Saveurs thaïes en 25 minutes.
Cuisine en VR · Souper · 25 min
L’évasion thaïlandaise dans la cuisinette : crémeux, parfumé et juste assez épicé.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 36 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 24 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Sodium | 1100 mg |
Excellente source de protéines maigres et de vitamine C (poivrons). Le lait de coco apporte de bons gras (acide laurique).
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Wok ou grande poêle
- Casserole pour le riz
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 500 g1 lb de poitrines de poulet en lanières
- 1 conserve (400 ml/14 oz) de lait de coco
- 30 ml2 c. à soupe de pâte de cari rouge thaï
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 poivron jaune en lanières
- 150 g1 1/2 tasse de pois mange-tout
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 30 ml2 c. à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 15 ml1 c. à soupe de sucre de palme ou cassonade
- Jus de 1 lime, basilic thaï, riz blanc cuit
Préparation
- Étape 1. Cuire le riz selon les indications.
- Étape 2. Chauffer l’huile dans le wok, saisir le poulet 4 minutes à feu vif jusqu’à coloration, retirer.
- Étape 3. Dans la même poêle, ajouter la pâte de cari, cuire 30 secondes en remuant pour libérer les arômes.
- Étape 4. Verser le lait de coco, la sauce poisson et le sucre, porter à ébullition.
- Étape 5. Ajouter les poivrons et pois mange-tout, cuire 4 minutes. Remettre le poulet, ajouter le jus de lime, mijoter 2 minutes.
- Étape 6. Servir sur le riz, garnir de basilic thaï.
◆ Conseil de plein air
La pâte de cari rouge se garde des mois au frigo – achetez un petit pot et vous l’utiliserez pour 5-6 recettes différentes en camping.
Conservation
Frigo 3 jours, le poulet absorbe encore mieux les saveurs le lendemain. Réchauffer doucement avec un trait d’eau.
Variantes
Crevettes, tofu ferme ou bœuf en lanières. Ajoutez cubes d’ananas pour version sucrée-salée.
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