Brownie chocolat-érable au Dutch oven
Brownie chocolat-érable au Dutch oven
Brownie ultra fondant cuit sur la braise : chocolat noir, sirop d'érable et noix de pacanes. Cœur coulant garanti.
Dutch oven · Dessert · 50 min
Le dessert qui fait que personne ne veut quitter le terrain de camping.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 8 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 28 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 24 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Sodium | 90 mg |
Dessert plaisir riche en magnésium (chocolat noir). Sirop d'érable plus naturel que sucre raffiné. Pacanes apportent gras santé.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Dutch oven 4-5 L
- Papier parchemin
- Cuillère en bois
- Bol pour mélanger
Ingrédients
- 200 g7 oz de chocolat noir 70% en morceaux
- 150 g2/3 tasse de beurre
- 180 ml3/4 tasse de sirop d’érable
- 3 œufs
- 100 g3/4 tasse de farine
- 30 g1/4 tasse de cacao en poudre
- 100 g3/4 tasse de pacanes hachées
- 5 ml1 c. à thé de vanille
- Pincée de sel
Préparation
- Étape 1. Tapisser le fond du Dutch oven de papier parchemin (ça facilite le démoulage).
- Étape 2. Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie ou directement dans Dutch oven sur 2-3 braises douces. Retirer du feu.
- Étape 3. Incorporer sirop d’érable et vanille, puis les œufs un à un en fouettant. Ajouter farine, cacao et sel, mélanger juste assez.
- Étape 4. Verser dans le Dutch oven, parsemer de pacanes.
- Étape 5. Cuire 30 minutes sur 4 braises au sol et 12 sur le couvercle. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Étape 6. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper en carrés. Servir tiède avec crème glacée à la vanille.
◆ Conseil de plein air
Pour un cœur coulant, sortez du feu quand un cure-dent ressort avec quelques miettes humides (pas sec). Surcuit = brownie sec.
Conservation
Sac hermétique 4 jours à température ambiante, 1 semaine au frigo. Congèle 3 mois en portions individuelles.
Variantes
Avec framboises ou bleuets. Version blondies avec chocolat blanc. Avec marshmallows fondus dessus pour version s’mores.
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