Chili épais au Dutch oven
Chili épais au Dutch oven
Chili nourrissant aux trois haricots, bœuf haché et bière brune mijoté 1h sur la braise. Idéal pour grosse tablée frigorifiée.
Dutch oven · Souper · 1 h 30
Le chili qui réchauffe corps et âme après une journée à pelleter sous la pluie.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 8 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 460 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres | 12 g |
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Sodium | 920 mg |
Excellente source de fibres (12 g), de protéines complètes (combo bœuf-haricots) et de fer. Très nourrissant pour grand froid.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Dutch oven 6 L
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
Ingrédients
- 750 g1,6 lb de bœuf haché mi-maigre
- 1 conserve (540 ml/19 oz) de haricots rouges
- 1 conserve (540 ml/19 oz) de haricots noirs
- 1 conserve (398 ml/14 oz) de haricots blancs
- 1 conserve (796 ml/28 oz) de tomates broyées
- 330 ml (1 bouteille) de bière brune (ou bouillon de bœuf)
- 2 oignons hachés
- 2 poivrons rouges en dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 30 ml2 c. à soupe de cumin, paprika fumé, origan, chili en poudre
Préparation
- Étape 1. Préparer un lit de braises modéré.
- Étape 2. Dans le Dutch oven, faire revenir oignons, ail et poivrons 5 minutes. Ajouter le bœuf, défaire à la cuillère, cuire 8 minutes.
- Étape 3. Ajouter toutes les épices, mélanger 1 minute pour libérer les arômes.
- Étape 4. Verser bière, tomates et tous les haricots égouttés et rincés. Mélanger.
- Étape 5. Couvrir partiellement, mijoter 1 heure sur 4 braises au sol et 10 sur le couvercle, en remuant aux 15 minutes.
- Étape 6. Servir avec cheddar râpé, crème sure, oignons verts, coriandre et croustilles de maïs.
◆ Conseil de plein air
Mijotage 1h minimum = épices se développent, bœuf devient tendre, sauce épaissit. Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Conservation
Frigo 5 jours, congèle 3 mois. Idéal en portions individuelles à congeler.
Variantes
Version végé sans bœuf, avec quinoa cuit à la fin. Avec porc effiloché. Carne asada avec cubes de bœuf à braiser (mijoter 2h).
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