Couscous marocain express 3 ingrédients
Couscous instant + harissa + raisins secs : 3 ingrédients, 5 minutes au Jetboil, 480 calories de carburant pour le sentier.
Réchaud · Souper · 7 minutes
Quand vous arrivez au camp à 21 h, épuisé après 25 km de portage, et que vous voulez du chaud dans le ventre en moins de 10 minutes : ce couscous express est la solution. Trois ingrédients, une casserole, zéro vaisselle compliquée.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 2 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 40 g |
| dont sucres | 22 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Sodium | 480 mg |
Très calorique pour soutenir l’effort (480 kcal). Riche en glucides complexes pour l’endurance. Aliments stables sans réfrigération nécessaire.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Réchaud Jetboil ou MSR Pocket Rocket
- Casserole 1 L avec couvercle
- Cuillère longue
Ingrédients
- 200 g1¼ tasse de couscous instantané (semoule moyenne)
- 300 ml1¼ tasse d’eau filtrée
- 5 ml1 c. à thé de pâte de harissa (Le Phare du Cap Bon en sachet)
- 60 g½ tasse de raisins secs (ou abricots secs en cubes)
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive en sachet (ou bouillon en cube + 5 ml huile)
- 1 cube de bouillon de poulet ou légumes (optionnel)
- Pincée de sel
Préparation
- Étape 1. Allumer le réchaud à intensité maximale. Verser l’eau dans la casserole. Couvrir.
- Étape 2. Quand l’eau bout (3-4 min sur Jetboil), réduire à intensité douce.
- Étape 3. Ajouter le cube de bouillon (si utilisé), la pâte de harissa, les raisins secs et l’huile d’olive. Remuer.
- Étape 4. Verser le couscous en pluie. Mélanger rapidement pour bien hydrater toute la semoule.
- Étape 5. Couper le réchaud immédiatement. Couvrir.
- Étape 6. Laisser reposer 4 minutes hors du feu. La semoule absorbe toute l’eau.
- Étape 7. Aérer à la fourchette pour défaire les grains. Goûter et ajuster en sel.
- Étape 8. Servir directement dans la casserole pour économiser la vaisselle.
◆ Conseil de plein air
Achetez les sachets de harissa individuels chez Adonis ou Marché Akhavan (Montréal) — 1-2 $ pièce, zéro casse. Les raisins secs sont la base mais essayez : abricots, dattes hachées, canneberges séchées. Ajout protéiné optionnel : 30 g d’amandes ou 1 sachet de poulet barbecue.
Conservation
À consommer immédiatement. Restes : à fondre dans une soupe le lendemain.
Variantes
Version 7 légumes (Maroc) : ajoutez 1 sachet de légumes déshydratés (Mountain House). Version sucrée matin : remplacez harissa par 5 ml de cannelle + 30 ml de sirop d’érable. Version épicée : doublez la harissa.
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