Mac and cheese à la truffe en VR
Mac and cheese à la truffe en VR
Mac and cheese ultra-crémeux à 4 fromages avec huile de truffe et chapelure dorée. Le pinacle du comfort food en VR.
Cuisine en VR · Souper · 20 minutes
Mac and cheese ultra-crémeux à 4 fromages avec huile de truffe et chapelure dorée. Le pinacle du comfort food en VR.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 680 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR avec 2 ronds
- Grande poêle ou marmite 2 L
- Couteau de chef + planche
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de coquillettes ou macaronis
- 60 g de beurre
- 60 g½ tasse de farine
- 750 ml3 tasses de lait
- 200 g de cheddar fort râpé
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de fromage en grains du Québec
- 60 g de parmesan râpé
- 5 ml1 c. à thé d’huile de truffe
- 60 g½ tasse de chapelure panko
- 30 g de beurre fondu pour la chapelure
- Sel, poivre et muscade
Préparation
- Étape 1. Cuire les pâtes 1 min de moins qu’al dente. Égoutter.
- Étape 2. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, cuire 1 min en fouettant (roux).
- Étape 3. Verser le lait en fouettant constamment. Cuire 4 min jusqu’à épaississement.
- Étape 4. Hors du feu, ajouter cheddar, gruyère, parmesan en pluie en mélangeant.
- Étape 5. Ajouter les pâtes et fromage en grains. Saler, poivrer, ajouter muscade et huile de truffe.
- Étape 6. Mélanger panko avec beurre fondu. Saupoudrer sur le mac.
- Étape 7. Couvrir et cuire 5 min sur feu doux pour gratiner le panko (ou passer sous gril du four de roulotte 3 min).
◆ Conseil de plein air
Le fromage en grains du Québec donne une texture distinctive — il fond moins que les autres et garde une légère élasticité. L’huile de truffe doit être ajoutée HORS DU FEU et en QUANTITÉ MODÉRÉE.
Conservation
Se conserve 2 à 3 jours sous 4 °C dans le frigo de la roulotte. Réchauffer à la poêle.
Variantes
Version express 15 minutes : utiliser des ingrédients pré-cuits ou en conserve. Version familiale : doubler les portions et servir avec pain croûté.
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