Soupe minestrone express au réchaud
Soupe minestrone express au réchaud
Minestrone italien express : haricots, légumes du jardin, pâtes courtes et parmesan. Soupe-repas réconfortante en 25 minutes.
Réchaud · Souper · 25 min
La soupe rustique italienne qui réchauffe corps et âme après une journée pluvieuse au camping.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 6 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres | 10 g |
| Lipides | 8 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Sodium | 880 mg |
Soupe-repas complète et économique. Excellente source de fibres (10 g), vitamines A et K (légumes verts), protéines végétales.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Grande casserole 4 L
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1,5 L6 tasses de bouillon de légumes
- 1 conserve (540 ml/19 oz) de haricots blancs égouttés
- 1 conserve (398 ml/14 oz) de tomates en dés
- 200 g7 oz de petites pâtes (ditalini, coquillettes)
- 2 carottes en dés
- 2 branches de céleri en dés
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 g1 1/2 tasse d’épinards ou kale haché
- 30 ml2 c. à soupe d’huile d’olive, parmesan, basilic
Préparation
- Étape 1. Chauffer l’huile dans la casserole, faire suer oignon, ail, carottes et céleri 5 minutes.
- Étape 2. Ajouter tomates et bouillon, porter à ébullition.
- Étape 3. Ajouter les pâtes et les haricots, cuire 8 minutes (selon les indications du paquet).
- Étape 4. Incorporer les épinards en fin de cuisson, cuire 1 minute jusqu’à ce qu’ils tombent.
- Étape 5. Saler, poivrer, garnir chaque bol de parmesan râpé, basilic frais et un trait d’huile d’olive.
- Étape 6. Servir avec pain croûté ou bruschetta.
◆ Conseil de plein air
Si vous prévoyez des restes, cuisez les pâtes séparément – sinon elles absorbent tout le bouillon en une nuit et la soupe devient pâteuse.
Conservation
Frigo 4 jours, congèle 3 mois (sans les pâtes idéalement). Allonger de bouillon au réchauffage.
Variantes
Avec saucisses italiennes émiettées. Avec pesto au basilic au lieu du parmesan. Aux légumes d’automne (courge, navet, panais).
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