Poké hawaïen au saumon
Poké hawaïen au saumon
Bol poké hawaïen authentique avec saumon cru ultra-frais, riz à sushi, mangue, avocat, edamame et sauce soya-sésame. Frais, sain, complet.
Sans cuisson · Souper · 15 minutes
Bol poké hawaïen authentique avec saumon cru ultra-frais, riz à sushi, mangue, avocat, edamame et sauce soya-sésame. Frais, sain, complet.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 580 mg |
Repas équilibré pour le grand air, ratio calorique adapté à l'effort de plein air, ingrédients du quotidien.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Aucune cuisson nécessaire
- Couteau de chef + planche
- Bol mélangeur
- 1 sac refermable ou bocal
Ingrédients
- 400 g de saumon ultra-frais sashimi-grade en cubes de 1,5 cm
- 375 ml1½ tasse de riz à sushi cuit refroidi
- 1 mangue ataulfo en cubes
- 1 avocat en lanières
- 150 g d’edamame décortiqués
- 100 g de chou rouge émincé finement
- 1 concombre en julienne
- 30 ml2 c. à soupe d’oignon vert émincé
- 60 ml¼ tasse de sauce soya
- 15 ml1 c. à soupe de mirin
- 10 ml2 c. à thé d’huile de sésame
- 30 ml2 c. à soupe de graines de sésame grillées
- Algues nori en lamelles
- Wasabi et gingembre mariné, au service
Préparation
- Étape 1. Mélanger sauce soya, mirin et huile de sésame dans un bol.
- Étape 2. Plonger les cubes de saumon dans la sauce 5 min (pas plus pour pas trop saler).
- Étape 3. Préparer 4 bols. Déposer 1 cuillère de riz à sushi au fond.
- Étape 4. Disposer harmonieusement : saumon mariné, mangue, avocat, edamame, chou rouge, concombre.
- Étape 5. Garnir : oignon vert, graines de sésame, lamelles de nori.
- Étape 6. Verser un peu de sauce restante sur le saumon.
- Étape 7. Servir avec wasabi et gingembre mariné à part.
◆ Conseil de plein air
Le saumon DOIT être SASHIMI-GRADE (qualité cru) — acheter le matin chez un poissonnier de confiance, garder sur glace pure jusqu’au montage. Évitez si vous êtes immunodéprimé ou enceinte.
Conservation
Se conserve 24 h sous 4 °C. À consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des herbes et la texture.
Variantes
Version protéinée : ajouter pois chiches, edamame ou poulet effiloché. Version méditerranéenne : ajouter olives, feta et tomates séchées.
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