Risotto crémeux Jetboil aux champignons
Risotto déshydraté champignons-parmesan : 12 minutes au Jetboil, crémeux, réconfortant après une journée pluvieuse en sentier.
Réchaud · Souper · 15 minutes
Le vrai risotto demande 25 minutes de remuage constant. Cette version backpacking utilise le riz arborio précuit et déshydraté Mountain House : crémeux quand même, prêt en 12 minutes, parfait quand il pleut sur la tente.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 2 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 45 g |
| dont sucres | 3 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 15 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Sodium | 720 mg |
Repas chaud et réconfortant en moins de 15 minutes. Riche en glucides complexes (récupération musculaire). Ingrédient déshydraté sans agents de conservation.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Jetboil ou MSR Pocket Rocket
- Casserole 1,2 L avec couvercle
- Cuillère longue
Ingrédients
- 150 g de risotto champignons déshydraté (Mountain House ou Forêt et Sens)
- OU base : 100 g de riz arborio + 10 g de champignons séchés (porcini, shiitake)
- 500 ml2 tasses d’eau filtrée
- 30 g¼ tasse de parmesan râpé en sachet ziploc (réutilisable)
- 15 ml1 c. à soupe d’huile d’olive en sachet
- 5 ml1 c. à thé d’ail en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- Poivre noir au goût
- 5 ml1 c. à thé de persil séché ou ciboulette
Préparation
- Étape 1. Allumer le réchaud à intensité maximale. Verser l’eau dans la casserole.
- Étape 2. Si version DIY : réhydrater les champignons séchés dans 100 ml d’eau bouillante 5 min. Garder l’eau aromatisée.
- Étape 3. Quand l’eau bout, ajouter le cube de bouillon, l’ail en poudre, et l’huile d’olive.
- Étape 4. Verser le risotto déshydraté. Remuer immédiatement pour décoller le fond.
- Étape 5. Réduire à intensité douce. Cuire 8-10 minutes en remuant aux 2 minutes pour empêcher la colle au fond.
- Étape 6. Si version DIY : cuire le riz arborio 18 min en remuant souvent. Ajouter les champignons à mi-cuisson.
- Étape 7. Quand la consistance est crémeuse (le riz a absorbé presque toute l’eau), couper le feu.
- Étape 8. Ajouter le parmesan râpé et le poivre. Remuer vigoureusement pour bien intégrer. Le résidu de chaleur fait fondre le fromage.
- Étape 9. Saupoudrer de persil ou ciboulette. Servir directement de la casserole.
◆ Conseil de plein air
Mountain House Risotto Mushroom & Parmesan = la version la plus simple (~13 $ chez MEC ou La Cordée). Pour la version DIY, le riz arborio est essentiel : pas le basmati ni le riz brun. Le parmesan en bloc se conserve 5+ jours sans réfrigération en montagne — meilleure saveur que le râpé en sachet.
Conservation
À consommer immédiatement. Le risotto fige rapidement en refroidissant — réchauffez avec un peu d’eau le lendemain au déjeuner.
Variantes
Version safran : ajoutez 1 pincée de safran (Iran ou Espagne) à l’eau. Version asperges : ajoutez 30 g d’asperges déshydratées au début. Version protéinée : 1 pochette de poulet en fin de cuisson.
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