Tikka masala poulet 20 minutes en VR
Tikka masala poulet 20 minutes en VR
Le curry indien le plus populaire — poulet mariné yogourt-épices et sauce crémeuse au beurre, garam masala et tomates.
Cuisine en VR · Souper · 34 minutes
Le curry le plus universellement aimé — sauce crémeuse aux épices indiennes et tomates, poulet tendre mariné dans le yogourt. La version express VR sans sacrifier la saveur.
Informations nutritionnelles par portion
Estimation pour 1 portion sur 4 • Régime adulte 2 000 kcal/jour
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 32 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 32 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Sodium | 720 mg |
Protéines complètes, curcuma anti-inflammatoire, calcium (yogourt), antioxydants tomates.
Valeurs estimées à partir des ingrédients. Les chiffres réels varient selon les marques et portions exactes. Pour de l'information clinique, consultez un nutritionniste.
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Équipement requis
- Cuisinette VR
- Grande poêle profonde
- Bol pour la marinade
- Petite casserole pour le riz
Ingrédients
- 600 g de hauts de cuisses de poulet désossés en cubes
- 125 ml½ tasse de yogourt nature
- 30 ml2 c. à soupe de pâte de gingembre-ail
- 10 ml2 c. à thé de garam masala
- 5 ml1 c. à thé de paprika fumé
- 5 ml1 c. à thé de curcuma
- 5 ml1 c. à thé de cumin moulu
- 30 ml2 c. à soupe de beurre
- 30 ml2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon haché finement
- 1 boîte (398 ml) de tomates broyées
- 200 ml¾ tasse de crème 35 %
- 5 ml1 c. à thé de sucre
- 30 ml2 c. à soupe de feuilles de coriandre
- Sel, au goût
- Riz basmati cuit, naan ou pain pita, au service
Préparation
- Étape 1. Mariner le poulet : mélanger yogourt, pâte gingembre-ail, 5 ml de garam masala, paprika fumé, curcuma, cumin, sel. Ajouter le poulet et bien enrober. Laisser 10 minutes (ou la veille).
- Étape 2. Pendant ce temps, démarrer le riz basmati selon les instructions.
- Étape 3. Allumer le rond principal. Chauffer la poêle avec l’huile et le beurre.
- Étape 4. Saisir les cubes de poulet mariné en lots, sans toucher au début, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés (6 minutes par lot). Réserver.
- Étape 5. Dans la même poêle, faire suer l’oignon haché 5 minutes.
- Étape 6. Ajouter le reste du garam masala (5 ml). Cuire 1 minute en remuant.
- Étape 7. Verser les tomates broyées. Mijoter 8 minutes en écrasant pour obtenir une sauce lisse.
- Étape 8. Ajouter la crème, le sucre et un peu de sel. Mélanger.
- Étape 9. Remettre le poulet dans la sauce. Mijoter 5 minutes — la sauce doit être crémeuse et le poulet bien chaud.
- Étape 10. Goûter, ajuster sel. Garnir de coriandre fraîche et servir avec riz basmati et naan.
◆ Conseil de plein air
La pâte de gingembre-ail (sold dans tout supermarché en tube ou pot, rayon asiatique) est un gain de temps énorme en VR. Si vous n’en avez pas : 30 g de gingembre frais râpé + 4 gousses d’ail pressées. Pour une saveur plus intense, utilisez les hauts de cuisses (plus juteuses que la poitrine).
Conservation
Excellent 3 jours sous 4 °C — le tikka masala s’améliore au repos. Réchauffer doucement.
Variantes
Version végétarienne : remplacer le poulet par 400 g de paneer (ou tofu ferme) et 1 boîte de pois chiches. Version crevettes : 400 g de crevettes ajoutées en fin de cuisson (4 minutes). Plus épicé : ajouter ½ piment habanero émincé.
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