Brochettes de bœuf chipotle-érable et légumes
Cubes de bœuf en marinade fumée chipotle-érable, alternés avec poivrons et oignons. 25 minutes au total.
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Maïs grillé crémeux style elote québécois
Le elote mexicain de rue revisité version Québec : maïs grillé, mayo épicée, parmesan, lime et un trait de sirop d’érable.
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Côtes levées de porc à la bière noire et érable
Côtes levées tendres comme du beurre, glacées à l’érable et la bière noire québécoise. Cuisson lente sur BBQ portatif fermé.
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Quesadillas haricots noirs au feu de camp
Quesadillas garnies de haricots noirs, fromage, poivron et oignon, grillées sur poêle au-dessus du BBQ portatif ou des braises. 12 minutes.
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Saumon BBQ glaze érable-soya
Filet de saumon laqué érable-soya-gingembre, grillé sur planche de cèdre au BBQ portatif. Cuisson 12 minutes, fumée douce.
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Légumes grillés en sac aluminium ail-érable
Mélange de légumes-racines québécois grillés en sac aluminium au BBQ portatif. Glaze ail-érable, herbes fraîches.
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Burger de bison maple-bourbon BBQ
Burger de bison du Québec, glaze érable-bourbon, fromage cheddar fort, oignons caramélisés et confit de bleuets sauvages.
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Noix grillées BBQ ail noir-érable
Mélange de noix grillées au BBQ portatif avec glaze ail noir-érable. Collation parfaite pour randonneurs : 250 cal/portion, transportable.
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Brochettes de poulet à l’érable au BBQ portatif
Brochettes de poulet marinées au sirop d’érable et moutarde de Meaux, prêtes en 20 minutes sur BBQ portatif au camping ou au VR.
Le BBQ portatif au propane reste l'allié n°1 du campeur québécois en saison estivale : il s'allume en 30 secondes, fonctionne même en interdiction de feu, se range dans le coffre du VR et grille tout — brochettes, burgers de bison, saumon, légumes du jardin. Toutes nos recettes sont calibrées pour les modèles 1-2 brûleurs (Coleman Roadtrip, Weber Q1200, Cuisinart Petit Gourmet) à 15-20 000 BTU.
Les BBQ portatifs sont autorisés dans presque tous les parcs Sépaq, même en interdiction SOPFEU, à condition d'être posés sur table à pique-nique (pas au sol). Pour les variantes au feu de bois, voyez nos recettes feu de camp. Pour les soirées au VR, basculez vers les recettes en VR.
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Questions fréquentes — BBQ portatif
Quel BBQ portatif choisir pour le camping au Québec ?
Pour 2 personnes en sentier : Coleman Roadtrip LXX (3 brûleurs, 22 000 BTU, plaque grille interchangeable, ~250 $). Pour le VR ou la table à pique-nique fixe : Weber Q1200 (8 500 BTU, propre, durable, ~250 $). Pour l'ultra-portable backpacking : Coleman PerfectFlow 1 brûleur (~80 $) — limité au mijoté.
Cartouche propane ou bonbonne 20 lb : que choisir ?
Cartouches 16 oz (Coleman, ~6 $ chacune) : pratiques pour 1-2 soupers, jetables (recyclable QC), s'adaptent au Roadtrip et au Cuisinart. Bonbonne 20 lb (~50 $ remplie, ~25 $ recharge) : économique pour les longs séjours, mais nécessite adaptateur QCC + boyau. En saison, gardez 2 cartouches en backup même avec bonbonne — les soirées froides accélèrent la consommation.
Comment cuire un saumon entier sur BBQ portatif ?
Préchauffez 10 min couvercle fermé à feu moyen-élevé. Posez le saumon sur planche de cèdre humidifiée 30 min — la planche distribue la chaleur et parfume sans brûler. Cuisson couvercle fermé 12-15 min selon épaisseur. Chair opaque + lamellation à la fourchette = prêt. Servez avec érable + thym sauvage.
Peut-on utiliser un BBQ portatif en interdiction de feu Sépaq ?
Oui dans la majorité des cas — les BBQ propane sont considérés comme appareils de cuisson contrôlés, autorisés sur tables à pique-nique. Confirmez à l'accueil du parc : certaines sections sensibles (parcs nationaux fédéraux, zones de feux extrêmes) peuvent imposer des restrictions ponctuelles. Ne posez jamais le BBQ au sol ou sur surface combustible.
Comment éviter que la grille colle au BBQ portatif ?
Trois étapes : (1) préchauffez 10 min à pleine puissance pour calciner les résidus précédents ; (2) brossez la grille chaude avec brosse en laiton ; (3) huilez la grille avec papier essuie-tout imbibé d'huile végétale tenu avec pince. La viande à température ambiante (sortie 30 min avant cuisson) colle aussi moins.